Ako pripravovať rôzne druhy rýb

Vedieť, či je ryba kvalitná, je kľúčové, pokiaľ chceme variť zdravo. Musíme dokonale poznať produkty, ktoré kupujeme a ingrediencie, ktoré používame pri každej príprave.

Takže prvá vec, ktorú musíme mať na pamäti, je, že ak si chceme vybrať čerstvú rybu, je dôležité ju kúpiť na špecializovanom rybom trhu. Po druhé, všímajme si, že mäso musí byť pevné a hladké. Pevné šupiny a lesklá koža sú dva ďalšie faktory, ktoré prezrádzajú, že ryba je čerstvá.

Spôsoby prípravy rýb:

Zaradenie tohto typu jedla do vášho týždenného menu je nevyhnutné pre zdravú a vyváženú stravu. Ak neviete, ako na to, v nasledujúcich riadkoch vám vysvetlíme niekoľko rôznych spôsobov prípravy rýb, ktoré sú najchutnejšie a najzdravšie.

Tip: Okrem toho sa môžete pozrieť aj na náš článok Ryby - gastro tipy a triky, v ktorom sa dozviete, ako rybky skladovať, marinovať a dochucovať.

Ako pripravovať ryby na panvici

Vyberieme si nepriľnavú panvicu, potrieme rybu niekoľkými kvapkami olivového oleja. Keď bude panvica horúca, pridáme rybie filety. Najprv ich položíme na kožu. Keď sa ugrilujú do chrumkava, otočíme ich. Viac-menej sa takto dajú urobiť za 5 minút, ale čas bude závisieť aj od hrúbky filé.

Aká je najlepšia ryba pripravená na panvici?

Môžeme použiť akékoľvek rybie filety, avšak biele ryby ako morský čert, treska alebo merlúza sa takto pripravujú veľmi jednoducho.

Ako pripravovať ryby na grile

Ďalej si môžeme vybrať, že pripravíme grilovanú rybku. Tým jej dodáme lahodnú chuť. Rybu upečieme najprv zvonka (čas pečenia závisí od zvoleného druhu). Potom ju niekoľkokrát obrátime, aby sa uvarila rovnomerne.

Ak chceme dať rybe dobrú chuť, skvelý trik je uvariť ju zabalenú v alobale. Tak v nej ostane všetka šťava a bude vynikajúca. Môžeme ju tak piecť alebo grilovať. Vyberte si vy!

Ak sa pýtate, ktoré ryby sú najlepšie na grilovanie, mali by ste vedieť, že losos, tuniak, kambala alebo sardinky sú skvelé. Neobsahujú ani veľa tuku.

Ako pripravovať ryby v rúre

Ryba je veľmi všestranná a môžete ju pripraviť na mnoho spôsobov, jedným z najzdravších spôsobov prípravy je v rúre. Vtedy nezáleží na tom, či ide o sladkovodnú alebo morskú rybu.

Stačí si prečítať recepty na pečenie ryby, ktorú by ste chceli pripraviť. Plech vymastíme dobrým extra panenským olivovým olejom, aby sa ryba neprilepila. Ryby majú zvyčajne krátke časy pečenia, nízka teplota je ideálna pre recepty s touto ingredienciou. Zvoľte teda teplotu 180 ºC na približne 10-20 minút, v závislosti od hrúbky filiet.

Ako pariť ryby

Ak má vaša rúra parnú funkciu, môžete staviť na varenie rýb v pare s korením a zeleninou. Je to veľmi zdravá možnosť, pri ktorej si ryba zachová všetky živiny. Tento spôsob prípravy si môžete zvoliť aj vtedy, ak máte doma naparovač. Tie sú veľmi lacné a stačí ich položiť na rovnako veľký hrniec s vriacou vodou.

Ako pripravovať mrazené ryby

Odporúča sa dobre vysušiť ich kuchynskými utierkami absorbujúcimi vodu z rozmrazovania. Ak sa nerozmrazia pred varením, je dôležité myslieť na to, že budeme musieť trochu predĺžiť čas varenia, aby bola ryba úplne uvarená. V prípade rozmrazovania je vhodné nechať ich predtým pár hodín v chladničke.

Naučte sa pripravovať rôzne druhy rýb

Ak sa rozhodnete pre zdravý recept, napríklad s lososom, zistite, do akej skupiny je táto ryba zaradená.

Aké spôsoby prípravy najlepšie vyhovujú konkrétnemu druhu rýb?

Biele ryby

Druhy bielych rýb sa spájajú s chudými rybami, ktoré majú nízke percento tuku a menej sa odporúčajú na varenie. Praktickejšie je, ak ich grilujeme.

Ako pripraviť tresku

Hoci existuje viac ako 60 rôznych druhov, najznámejšia je treska obyčajná. Je to druh ryby s veľmi príjemnou chuťou a je veľmi všestranná, čo sa týka prípravy. Okrem iného ju môžeme vyprážať, variť, piecť, zapekať alebo grilovať.

Tip: Ak sa chcete inšpirovať, skúste naše vlastné recepty na prípravu tresky:
- Vyprážaná treska s opekanými zemiakmi
- Treska pečená na plechu s novými zemiakmi a mrkvou
- Zapekaná treska
- Rybacia nátierka s treščou pečeňou

Ako variť morského vlka

Hoci sú morský vlk spolu s treskou chudšími bielymi rybami, morský vlk má väčšie množstvo tuku. Preto ide o druh, ktorý je považovaný za veľmi výživnú rybu. Tradične sa môže piecť na soli v rúre, ale je tiež výborný grilovaný.

Modré ryby

Mastné ryby sú tučné ryby, zvyčajne majú percento telesného tuku nad 6 % a v niektorých prípadoch môže presiahnuť 25 %. Ide však o zdravé tuky.

Pozrime sa na niektoré z najžiadanejších modrých rýb, ktoré môžeme použiť na prípravu zdravých receptov. Venujte im zvláštnu pozornosť:

Ako pripravovať lososa

Je to ingrediencia, ktorá je nepochybne stredobodom pozornosti. Podporuje viaceré kulinárske techniky pri varení. Ako máte najradšej lososa? Pečeného, pareného, grilovaného alebo duseného...

My vám ponúkame recepty na lososa grilovaného v alobale, zdravého lososa na pare s kôprom alebo rýchlu a ľahkú chuťovku bliny s údeným lososom.

Tip: Prečítajte si aj článok Losos - gastro tipy a triky, kde sa dozviete ako sa správne pripravuje táto zdravá ryba na niekoľko spôsobov.

Ako pripravovať tuniaka

Je to jedna z najkonzumovanejších rýb. Ak sa rozhodnete použiť v kuchyni produkt ako tuniak, nezabudnite, že ho môžete variť na viacero spôsobov. Dá sa variť, dusiť, piecť, grilovať a mnoho ďalšieho.

Skúste napríklad náš recept na originálne tuniakové cestoviny alebo si pripravte grilovaného tuniaka či výborné tuniakové steaky s fazuľkami. Alebo by ste radšej ochutnali domáci tuniakový šalát?

Ako pripravovať sardinky

So sardinkami si môžete pripraviť viacero zdravých receptov. Dajú sa kombinovať so zeleninou a inými potravinami, ktoré môžu zvýrazniť ich chuť. Varte sardinky vyprážané, pečené, grilované alebo akokoľvek chcete.

Ak ich radi grilujete, môžete si pomôcť receptom sardinky na grile s citrónom. Ak máte v obľube rybacie nátierky, vyskúšajte túto nátierku zo sardiniek s olivami.

Ako pripravovať sardely

Sardelovému špízu málokto odolá. Ide o mastnú rybu, s ktorou sa vďaka malým rozmerom ľahko manipuluje. Dáva priestor zdravým a kreatívnym receptom bez náročnej prípravy.

Ako pripravovať makrelu

Je to druh modrej ryby, ktorá pochádza z rovnakej čeľade ako tuniak. Je to veľmi chutná a zvláštna modrá ryba. Marinované pečené alebo nakladané sú niektoré z našich obľúbených možností.

Ja vám odporúčam recept na pečenú makrelu so sójovo-medovou polevou alebo rybaciu nátierku z údenej makrely.

Polotučné ryby

Nakoniec môžeme vyzdvihnúť polotučné ryby, ktoré majú mierny podiel tuku a z tohto dôvodu sa nepovažujú za biele alebo modré. Niektoré príklady: sú to pstruhy alebo pražmy. Obe ryby sú veľmi chutné uvarené na grile alebo v rúre.

Pripravte si pstruha podľa našich receptov: jednoduchý pečený pstruh, ľahký a diétny pstruh na masle alebo pstruh zapekaný v rúre so zeleninou.

Verím, že ste si v mojom tipe našli svoju obľúbenú rybku a želám vám, aby sa všetky recepty z nej pripravené vydarili. No a na úplný záver, ako čerešničku na torte, vám ponúkam recept na prípravu tradičnej maďarskej a veľmi chutnej rybacej polievky - halászlé.

Fotka od Arek Socha z Pixabay