Losos je plný zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Je nielen zdravý, ale aj mimoriadne všestranný. Ako uvariť lososa? Ako ho vypražiť? Ako pripraviť lososa v rúre? Kedy sa nevysuší? Ako dlho trvá jeho príprava? Odpovede aj na tieto otázky nájdete v nasledujúcich riadkoch.
Losos je plný zdravých tukov, množstva vitamínov a minerálov. Je nielen zdravý, ale aj mimoriadne všestranný.
Tip č.1: Prečo je rybí tuk prospešný?
Tip č.2: Losos ako superpotravina
Ako pripraviť filety z lososa (vyprážaním na panvici)?
Rybu osušíme papierovou utierkou. Kožu ochutíme morskou soľou, aby bola chrumkavá. Na panvici rozpálime na stredne silnom plameni olivový olej na pečenie. Rybu položíme na rozohriatu panvicu kožou nadol. Aby bola koža chrumkavá, podržíme ju na panvici 30 sekúnd. Pražíme 4 - 5 minút. Filet otočíme a pražíme ďalšie 3 - 4 minúty. Po vypražení necháme lososa 3 minúty odpočívať. Lososa je najlepšie podávať v strede ružového.
Ako uvariť lososa?
Ak chceme lososa variť, je potrebné nahmatať všetky kosti a odstrániť ich pinzetou na kosti.
Ako pripraviť lososa v rúre?
Lososa môžeme v rúre pripraviť niekoľkými spôsobmi. Medzi obľúbené spôsoby patrí pečenie celej ryby v rúre, pečenie na plechu, filé v kruste alebo pošírovanie v balíku.
Ako pošírovať lososa?
Do veľkej hlbokej panvice na strednom ohni nalejeme 1/2 šálky suchého bieleho vína, pridáme 2 sušené bobkové listy, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, citrón nakrájaný na tenké plátky a 2 litre studenej vody. Privedieme do mierneho varu. Znížime teplotu na minimum.
Pridáme 4 x 200 g filé z lososa (s kožou). Prikryté varíme približne 10 minút, alebo kým nie sú uvarené. Pomocou špachtle vyberieme lososa z tekutiny. Podávame so zemiakmi a šalátovými listami.
Ako dlho variť lososa?
Čas potrebný na prípravu lososa závisí od veľkosti celej ryby alebo hrúbky filetu, ako aj od spôsobu prípravy. Orientačne však platí, že filety vyprážané na panvici sa pripravujú približne 7 - 9 minút, zatiaľ čo filety v rúre pripravujeme približne 15 minút. Aby sme dosiahli čo najlepšie výsledky, pravidelne kontrolujeme priebeh prípravy a lososa podávame, keď je v strede ešte mierne ružový.
Kedy sa losos nevysuší?
Marinovanému alebo údenému lososovi pri odkladaní do chladničky natrieme kožu olejom a zabalíme ho do priehľadnej fólie. Vtedy zostane pekne šťavnatý.
Fotka od congerdesign z Pixabay
