Že sa dá vyprážaná ryba jesť len na Vianoce? To teda nie. Vyprážanú rybku si môžete dopriať hocikedy a vyprážať môžete hocičo. Okrem tresky sa na túto prípravu hodia aj morská šťuka, tilapia, platesa, sardinky, mahi mahi a určite by sa našlo ešte zopár ďalších. Pokiaľ máte výhrady voči bielej múke, dá sa krásne nahradiť kukuričným škrobom. Nie je inej možnosti, musíte dať rybám šancu, aby našli prístav vo vašej kuchyni! A keď nabudúce budete hľadať recept na rýchlu a teplú večeru, nechajte sa inšpirovať napríklad práve touto treskou.
Budeme potrebovať:
| 600 gramov | treska |
| 1 kus | vajce |
| 2 polievkové lyžice | smotana na šľahanie |
| 50 gramov | múka |
| 80 gramov | strúhanka |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | olej |
| 600 gramov | zemiaky |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | rozmarín sušený |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava zemiakov:
Zemiaky očistíme a nakrájame na veľké hranolky. V miske ich osolíme a pokvapkáme olejom. Zemiaky premiešame tak, aby bol olej a soľ všade. Keď máme radi na zemiakoch grilovacie korenie alebo iné druhy korenia, teraz je ten správny moment pridať ich a všetko spolu premiešať. Ochutené zemiaky vysypeme na plech vystlaný pečúcim papierom a pečieme na 180 °C až 200 °C asi 30 minút, kým nie sú zemiaky dozlata upečené.
Príprava ryby:
Filety čerstvej ryby z oboch strán osolíme.
V miske vyšľaháme čerstvé vajce so smotanou, podľa chuti môžeme pridať sušený rozmarín alebo provensálske korenie. Do hlbokého taniera nasypeme múku (alebo kukuričný škrob). Strúhanku dáme do samostatného hlbokého taniera. Rybie filetky najprv poprášime múkou (alebo škrobom) a potom ich obalíme vaječnou zmesou. Na záver rybku hojne obalíme v strúhanke.
Nakoniec filetky opečieme na panvici na rozpálenom oleji zo všetkých strán približne 5 minút dozlatista, kým sa upečú. Vytiahneme a položíme na tanier pokrytý kuchynskou utierkou, aby sa vsal prebytočný olej.
Tip na záver:
Pokiaľ chcete ľahkú večeru, nahraďte zemiaky zeleným šalátom. K vyprážanej rybe sa skvelo hodí aj domáca tatárska omáčka alebo koktejlová omáčka. Tú získate ľahko, zmiešaním kečupu a majonézy a túto zmes ľahko zastreknete citrónovou šťavou.
Komentáre