Slovenské kapustové a zemiakové špeciality sa podávajú so syrom a mliečnymi výrobkami. Typickými slovenskými dezertmi sú koláče z kysnutého cesta plnené marmeládou, tvarohom, orechmi alebo makom. K vínu alebo pivu sa často podávajú slané koláčiky (kapustník, pagáč).
Slovenské jedlá na Slovensku sú rovnako rozmanité ako samotná slovenská krajina. Tradičnými jedlami horských oblastí sú kapustové a zemiakové špeciality podávané so syrom a mliečnymi výrobkami. Typickými slovenskými dezertmi sú koláče z kysnutého cesta plnené marmeládou, tvarohom, orechmi alebo makom.
K vínu alebo pivu sa často podávajú slané koláčiky (kapustník, pagáč).
Typickým slovenským destilátom je borovička (miestna alternatíva ginu), destilovaná z plodov borievky obyčajnej (Juniperus comunis). Ďalším obľúbeným destilátom je slivovica (Bošácka slivovica).
Západné Slovensko je známe vďaka gastronomickému podujatiu „Husacie hody“, kde sa servíruje pečená hus s červenou kapustou a lokšami potretými husacím tukom.
Zemiaky sú v tradičnej slovenskej kuchyni rozšírené najmä preto, že Slovensko má ideálne podmienky na ich pestovanie. Zemiaky majú v slovenskej kuchyni široké využitie - od príloh až po hlavné jedlá, ako napríklad bryndzové halušky, strapačky s kapustou, šúľance s orechmi či makom, alebo pirohy zo zemiakového cesta. Pirohy sa podávajú so slivkovým lekvárom, hubovou plnkou alebo bryndzovou náplňou.
Veľmi sýte polievky
V minulosti boli výdatné slovenské polievky často jediným teplým jedlom dňa. Tieto tradičné polievky obsahujú zemiaky, strukoviny, kapustu alebo mlieko. Tradičnou slovenskou polievkou je kapustnica, ktorá má v každom kúte Slovenska iný recept. Jej súčasťou je kyslá kapusta, huby a klobásy. Rozšírená je aj fazuľová polievka, bryndzová polievka alebo cesnaková polievka podávaná v chlebe.
Koláče z kysnutého cesta
Koláče z kysnutého cesta bývali základom svadobných hostín. Kysnuté koláče sa pripravovali aj počas veľkonočných či vianočných sviatkov. Medzi kysnutým pečivom nájdeme buchty plnené lekvárom, štrúdle, makovník, orechovník, tvarožník, vyprážané fánky, pampúšiky a šišky. Základom skalických trdelníkov je jemné kysnuté cesto. Tie sa pripravujú v kombinácii s mletými orechmi, škoricou a cukrom. Skalický trdelník má valcovitý tvar rožka s otvorom vo vnútri.
Slané pochúťky
Počas zabíjačky sa v slovenských obciach získavala masť na výrobu oškvarkov, ktoré sa zohrievali na masť. Tá sa následne používala na vyprážanie oškvarkov. Takto si gazdinky pripravovali chrumkavé „škvarkové pagáče“. V iných oblastiach boli obľúbené „liptovské bryndzovníky“ a slané „kapustníky“.
Fotka od kunanesenanuk z Pixabay
