Ako dlho a akým spôsobom piecť hus v rúre, aby bola zvonku krásne chrumkavá a vnútri čo najšťavnatejšia? Prečítal a vyskúšal som už niekoľko receptov. Tento recept mi poradil rodinný známy z Chorvátskeho Grobu. Netvrdím, že je to jediný originálny, či zaručene najlepší recept, ale môžem potvrdiť, že hus nám naozaj výnimočne chutila.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Vyčistenú hus večer pred pečením dobre nasolíme, približne dvomi plnými hrsťami soli zvonka aj zvnútra. Potrieme aj prelisovaným cesnakom zmiešaným s rascou a trochou majoránu. Necháme na noc odstáť.
Tesne pred pečením nalejeme do pekáča cca 300 ml vody, vložíme hus a kožu potrieme mliekom, ktoré vytvorí glazúru a dodá zlatavú farbu.
Takto nachystanú hus vložíme do rúry rozohriatej na 150 ° a pečieme podľa veľkosti cca 2,5 hodiny.
Následne z husi zlejeme vypečenú masť, otočíme ju na druhú stranu bez toho, aby sme do nej pichali a dopečieme cca 45 - 60 minút, až kým hus nezíska krásny zlatavohnedý nádych.
Podávame s dusenou červenou kapustou a knedľou alebo lokšami a kvasenými uhorkami.
Komentáre