Pokrm z vajec, ktorý sa pripravuje z dvoch alebo troch rozšľahaných vajíčok. Omelety možno pripraviť na mnohé spôsoby. Kedy sa omeleta podarí? Existuje univerzálny osvedčený recept na omeletu? Aký je rozdiel medzi francúzskou a americkou omeletou?
Vajíčkový pokrm, ktorý sa pripravuje z dvoch alebo troch rozšľahaných vajec. Tie sa varia, kým sa nezrazia, a potom sa konzumujú ako plochá alebo zložená porcia jedla. Omeletu možno pripraviť ako obyčajnú podávanú naplocho alebo ako preloženú na polovicu či zloženú do zaobleného a trochu zastrčeného tvaru. Tvar zloženej omelety často závisí od množstva a druhu ďalších ingrediencií, ktoré môžu byť plnkou alebo polevou plochej či zloženej omelety.
Na náplň omelety sa môže použiť mnoho rôznych ingrediencií vrátane syra, šunky, slaniny, klobásy, papriky, cibule, byliniek, húb a paradajok, z ktorých mnohé sa kombinujú v jednej omelete. Náplne do omelety môžu pozostávať aj zo sladkých ingrediencií, ako je krém, ovocie, želé alebo džem.
Kedy sa omeleta podarí?
Správna omeleta by mala byť zospodu zlatohnedá a na povrchu pekná lesklá. Preto je potrebné pri pečení panvicou ustavične pohybovať sem a tam. Keď začne masa hustnúť, trochu nadvihneme rúčku panvice, až omeleta skĺzne na okraj, podberákom ju zložíme napoly a necháme skĺznuť na predhriaty tanier.
Existuje univerzálny osvedčený recept na omeletu?
Overeným receptom na omeletu je: rozšľahať a osoliť 3 vajcia. Na panvici speníme ako orech veľký kus masla. Keď začne maslo hnednúť, pridáme vajcia. Na okrajoch panvice budú vajcia ihneď hotové. Ak ich vidličkou zhrnieme do stredu, opečú sa rovnomerne. Nakoniec omeletu zvinieme alebo podávame otvorenú. Na záver ešte pridáme do panvice malý kúsok masla, aby omeleta zospodu pekne zhnedla.
Aký je rozdiel medzi francúzskou a americkou omeletou?
Zdá sa, že omelety vynašli Francúzi, ktorí ich pravdepodobne ukradli Rimanom. Francúzska omeleta sa začína rozšľahanými vajíčkami na panvici (rovnako ako praženica). Panvica sa počas varenia neustále pretrepáva, až kým sa vajcia nezačnú zlievať. Keď sú vajcia uvarené, omeleta sa zroluje a pevne zloží do oválneho tvaru. Nakoniec sa vyklopí na tanier švom nadol.
Môže byť obyčajná alebo plnená, so syrom alebo bez neho. Omeleta s jemnými bylinkami je známe štandardné francúzske jedlo. Do vajec sa pred varením zamiešajú nasekané bylinky, bez syra.
Americké omelety sa začínajú pripravovať rovnako ako francúzske, ale počas varenia sa okraje odlepia od steny panvice pomocou špachtle, aby mohli tekuté vajcia stekať dnu.
Keď sú vajíčka takmer hotové, pridá sa náplň a omeleta sa preloží na polovicu. Čiže sa pred podávaním nezroluje.
Naše odporúčané recepty na omeletu:
Videorecept na omeletu so syrom
Poctivá domáca salámová omeleta
Prekladané omeletky so zeleninou a slaninou
Fotka od Nemoel Nemo z Pixabay
