Domáce celozrnné bagety

1. Deň vopred zmiešame suché ingrediencie - celozrnnú múku, ľanové, slnečnicové a chia semienka, soľ, cukor. Pridáme 350 ml vody a droždie. Suroviny miešame dovtedy, kým sa nám nespoja a nevytvorí sa cesto. Potom ho zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme 12-20 hodín odpočívať na pracovnej doske.
    
2. Na druhý deň by cesto malo byť mokré, lepkavé a bublinkové. 
    
3. Ruky a dosku si pomúčime. Cesto z misky vyberieme (ak sa lepí, pomúčime si ruky viac) a vytvarujeme z neho oválny tvar, ktorý položíme na dosku. Cesto výdatne posypeme múkou. Rozdelíme ho na menšie časti, ktoré následne vyvaľkáme do obdĺžnika.
    
4. Každý obdĺžnik potom zrolujeme pozdĺž dlhšej strany, aby sme vytvorili dlhú a úzku bagetu. Pečivo zakončíme zatlačením koncov a potom ho preložíme na plech.
    
5. Ostrým nožom alebo žiletkou urobíme 3-4 zárezy na každej bagete. Zakryjeme ich utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste zhruba 45 minút.
    
6. Rúru si zapneme na 230 stupňov a každú bagetu potrieme vodou, posypeme celozrnnou múkou a zmesou semienok podľa chuti.
    
7. V rúre je treba mať 2 police. Na jednu (nižšie položenú) položíme plech, na ktorom budú 2 hrnčeky s horúcou prevarenou vodou. Na druhú policu položíme plech s bagetami. Týmto bodom docielime to, že pečivo bude zvonka chrumkavé. 
    
8. Po 10 minútach odstránime vodu z rúry a pokračujeme v pečení bagiet ďalších 30 minút.
    
9. Keď je pečivo zlatisté a chrumkavé, vyberieme ho na mriežku a necháme vychladnúť.

Tip č. 1: Celozrnná bageta je ideálnym doplnkom takmer ku akémukoľvek jedlu. Môžete ju podávať k rôznym polievkam, napríklad boršču, ba dokonca ju môžete použiť ako základ pre bruschettu.