Chrumkavý šalát vo forme listovej zeleniny má okrem prirodzenej dobrej chuti a chrumkavej štruktúry aj iné prínosy. Chráni nás pred rôznymi chorobami, udržiava zdravú hmotnosť a prispieva k vitalite. Šaláty sú základom aj tzv. raw stravy. Na čo treba dbať pri umývaní šalátu? Ako zmyť piesok z hlávkového šalátu? Ako docielime, aby bol šalát chrumkavý? Ako pripraviť klasický šalátový nálev?
S prichádzajúcim horúcim letným počasím by mal byť chladný chrumkavý šalát základom ľahkého a osviežujúceho jedla. Okrem prirodzenej dobrej chuti a chrumkavej štruktúry prispieva listová zelenina k prevencii chorôb, zdravej hmotnosti a mladistvej energii. Šaláty sú základom aj tzv. raw stravy.
Listová zelenina nám dokáže zabezpečiť prísun celého radu vitamínov a minerálov, ktoré nám pomôžu udržať si zdravé telo a myseľ. Listová zelenina je plná antioxidantov, dôležitých chemických látok, ktoré ničia voľné radikály – spúšťače rakoviny. Ak chceme získať čo najväčší úžitok, je potrebné, aby bola väčšina zložiek v surovej forme.
Na čo treba dbať pri umývaní šalátu?
Na horké šaláty (akými sú napríklad čakanka či púpava) používame vlažnú vodu a na 20-30 minút ich do nej ponoríme. Aj listové šaláty, ktoré sú už trošku zvädnuté, namočíme do vlažnej vody (studená voda by bola priveľký šok). Po umytí šalát zabalíme do čistej utierky a osušíme. Prvotriedny nálev sa totiž nesmie riediť vodou.
Ako zmyť piesok z hlávkového šalátu?
Hlávkový šalát treba dlhší čas nechať pod tečúcou vodou. Potom ho z vody vytiahneme a znova ponoríme. Tento postup niekoľkokrát opakujeme. Môžeme použiť väčšie polguľovité cedidlo na cestoviny, ktoré postavíme do väčšieho hrnca a necháme doň tiecť vodu. Tak sa šalát premyje zo všetkých strán a piesok sa vyplaví.
Ako docielime, aby bol šalát chrumkavý?
Pred marinovaním šalát vložíme do plastikového vrecúška a na 10 minút ho dáme chladničky.
Ako pripraviť klasický šalátový nálev?
Klasický šalátový nálev sa pripravuje celkom jednoducho – s prvotriednym octom, veľmi kvalitným olejom, soľou a čiernym korením. Hovoríme mu aj „taliansky“ dressing (s olivovým olejom).
Do misky nalejeme najskôr ocot, potom po kvapkách za stáleho miešania olej. Namiesto octu môžeme použiť aj citrónovú šťavu. Nálev sa lepšie spojí, ak ho krátko rozmixujeme.
Nálev dávame na šalát až tesne pred podávaním. Vo väčšej miske ho opatrne premiešame čistými rukami. Tak môžeme pracovať s väčším citom, ako keby sme použili šalátový príbor. Výnimkou je iba zemiakový, kapustový, uhorkový šalát a šaláty zo strukovín, ktoré by mali po marinovaní dlhší čas odpočívať.
Tip: Vyskúšajte aj naše kompletné recepty na šaláty:
Zeleninový šalát s kozím syrom
Šalát z pečených kuracích pŕs, rukoly a cherry paradajok
Vynikajúci špenátový šalát s reďkovkou
Fotka od -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ z Pixabay
