Čo sú Crostini?

Crostini sú malé kúsky opečeného chleba, ktoré sa používajú ako chrumkavý základ pre rôzne obložené nátierky, pochutiny a jedlá. Tento pojem pochádza z talianskej kuchyne, kde sa crostiny pripravujú často ako predjedlo, alebo ako súčasť rôznych piknikových alebo spoločenských podujatí.

Postup prípravy crostiniek je jednoduchý: Tenké plátky chleba sa nakrájajú a následne sa opečú v rúre, na grile alebo vo fritéze, až kým nezískajú chrumkavú a zlatohnedú farbu. Niekedy sa chlieb pred opekaním potrie cesnakom alebo poleje olivovým olejom, aby sme im dodali jedinečná chuť.

S čím sa podávajú crostini?
Crostini sa následne môžu podávať s rôznymi oblohami a nátierkami, napríklad s:

• Paradajkovými bruschettami: Crostini s paradajkami, bazalkou, cesnakom a olivovým olejom.
• Olivovým tapenádom: Mletými olivami zmiešanými s kaparami, cesnakom a olivovým olejom.
• Syrovými nátierkami: Rôznymi druhmi syra zmiešaného s bylinkami a ďalšími prísadami.
• Avokádovou guacamole: Guacamole z avokáda, paradajok, cibule a citrusovej šťavy.

Kde sa zvyčajne crostini podávajú?
Crostini sú populárnou formou jedla na oslavách, večierkoch a spoločenských podujatiach, pretože sú jednoduché na prípravu a poskytujú výbornú možnosť experimentovať s rôznymi chuťovými kombináciami. Sú vynikajúcou voľbou, ak chceme ponúknuť rýchle a atraktívne pochúťky alebo prilákať hostí na gurmánsku hostinu.

Ako crostini pripravujú kuchári?
Na prípravu crostini používajú mnohí kuchári bochníky vyrobené na mieru, ktoré poskytnú požadovanú veľkosť plátkov. Môže sa použiť aj akýkoľvek druh talianskeho chleba, napríklad ciabatta. Všeobecným pravidlom je, že každý typ crostini by sa mal pripraviť tak, aby sa dal ľahko držať v ruke a mal by mať veľkosť na zahryznutie (jedno až dve sústa). Chlieb sa nakrája na veľmi tenké plátky a plátky sa ugrilujú alebo opečú v rúre. Pred grilovaním alebo pečením v rúre sa môžu plátky chleba potrieť olivovým olejom.

Fotka od Biraj Kumar z Pixabay