Ak máme doma po vianočných sviatkoch zvyšky pandoro, panettone alebo iného vianočného pečiva, môžeme ich skvelo zužitkovať. Najjednoduchšie je vyložiť dno misky zvyškami koláčov a kúsky pokvapkať likérom. Alebo pripraviť chlebovo-maslový nákyp, kúsky opiecť na masle či obložiť zmrzlinou na taliansky spôsob s'mores.
Pandoro je koláč v tvare hviezdy pochádzajúci z Verony, plný vaječných žĺtkov, vanilky a citrusovej kôry. Pandoro pochádza z obdobia Benátskej republiky z roku 1500 a je považovaný za konkurenta milánskeho Panettone. Panettone je ľahšou a nadýchanejšou alternatívou sladkého vianočného pečiva.
Pandoro – Tradičné tipy na servírovanie: Hviezdicový koláč nakrájame na vodorovné plátky, ktoré potrieme krémom alebo mascarpone. Plátky vrstvíme do tvaru stromčeka a posypeme semienkami granátového jablka alebo bobuľovým ovocím. Pri podávaní posypeme práškovým cukrom.
Panettone – Tradičné tipy na servírovanie: Panettone sa podáva nakrájaný na kolieska na výšku, so sladkými horúcimi nápojmi alebo sladkým vínom. V niektorých regiónoch Talianska sa panettone konzumuje so zabaione alebo crema di mascarpone s kandizovaným ovocím a sladkým likérom, napríklad amarettom.
Ako zužitkovať starý panettone alebo pandoro?
Ak chceme zo starého panettone (alebo pokojne aj z čerstvého) pripraviť lahodný dezert, môžeme vyskúšať tento obľúbený taliansky nápad. Panettone nakrájame na kúsky a misku potrieme olejom. Plátky panettone naukladáme do misky potretej olejom. Potom panettone pokvapkáme likérom (napríklad amarettom alebo sherry) a naplníme zmrzlinou. Ak chceme dosiahnuť sicílsku chuť, použijeme namiesto zmrzliny cassatu. Pripravené panettone dáme zmraziť až na dva týždne. Panettone pred podávaním obrátime na tanier a polejeme ho horkou čokoládou rozpustenou v masle. Namiesto čokolády môžeme použiť čerstvé maliny, čučoriedky, černice či jahody.
Zvyšky panettone chutia výborne aj sú nádherné opečené na masle a podávané s pošírovaným ovocím alebo zmrzlinou.
Inou alternatívou ako využiť zvyšky starého panettone alebo pandoro, je namočiť piškóty do Cointreau a obložiť ich plátkami pomaranča namočenými v Cointreau, mandľovými vločkami a brusnicami. K tomu pridáme šľahačku alebo mascarpone a pri podávaní dozdobíme ďalším ovocím a mandľami.
Ako inak možno pripraviť panettone alebo pandoro?
Panettone alebo pandoro si môžeme vychutnať aj iným spôsobom, a to tak, že z nich pripravíme chlebovo-maslový nákyp. Ešte jednoduchším spôsobom je plátky panettone alebo pandoro opiecť na masle a podávať so šľahačkou a ovocím. Opečené plátky môžeme dokonca obložiť zmrzlinou na taliansky spôsob s'mores.
