Etikety s informáciami o výživovej hodnote nám pomáhajú pri výbere medzi výrobkami a pri kontrole množstva potravín s vysokým obsahom tuku, soli a pridaných cukrov. Väčšina balených potravín má na zadnej alebo bočnej strane obalu štítok s výživovými informáciami. Pomocou štítkov s informáciami o výživovej hodnote si môžeme pomôcť pri vyváženej strave.
Informácie o výživovej hodnote na zadnej alebo bočnej strane obalu
Väčšina balených potravín má na zadnej alebo bočnej strane obalu štítok s výživovými informáciami. Tieto štítky musia obsahovať množstvo energie v kilojouloch (kJ) a kilokalóriách (kcal), zvyčajne označovaných ako kalórie.
Obaly potravín by mali obsahovať aj informácie o tukoch, nasýtených tukoch (nasýtených mastných kyselinách), sacharidoch, cukroch, bielkovinách a soli. Môžu obsahovať informácie aj o ďalších živinách, ako napríklad o vláknine.
Všetky nutričné informácie sa uvádzajú na 100 gramov alebo na 100 mililitrov a niekedy na porciu potraviny alebo nápoja.
Ako zistím, či má potravina vysoký obsah tuku, nasýtených tukov, cukru alebo soli?
Existujú usmernenia, podľa ktorých zistíme, či má potravina vysoký obsah tuku, nasýtených tukov, soli a cukru.
Sú to:
Celkový obsah tuku
Vysoký obsah: viac ako 17,5 g tuku na 100 g
Nízky obsah: 3 g alebo menej tuku na 100 g
Nasýtený tuk
Vysoký: viac ako 5 g nasýtených tukov na 100 g
Nízky: 1,5 g alebo menej nasýtených tukov na 100 g
Cukry
Vysoký obsah: viac ako 22,5 g celkových cukrov na 100 g
Nízky: 5 g alebo menej celkových cukrov na 100 g
Soľ
Vysoká: viac ako 1,5 g soli na 100 g (alebo 0,6 g sodíka)
Nízka: 0,3 g alebo menej soli na 100 g (alebo 0,1 g sodíka)
Ak sa napríklad snažíme znížiť obsah nasýtených tukov, mali by sme obmedzovať potraviny, ktoré obsahujú viac ako 5 g nasýtených tukov na 100 g.
Aby sme zistili, či má určitý výrobok vysoký alebo nízky obsah tuku, nasýtených tukov, cukru alebo soli, používame na to zvyčajne 3 kritériá:
- Obalové štítky s výživovými informáciami na zadnej alebo bočnej strane obalu - tie poskytujú aj informácie o referenčnom príjme.
- Označenia výživových údajov na prednej strane obalu.
- Mnohé supermarkety a výrobcovia potravín v súčasnosti upozorňujú na obsah energie, tuku, nasýtených tukov, cukrov a soli aj na prednej strane obalu spolu s referenčným príjmom pre každú z týchto látok.
Etikety na prednej strane balenia zvyčajne poskytujú rýchly prehľad o:
- energetickej hodnote (kalórie)
- obsahu tuku
- obsahu nasýtených tukov
- obsahu cukrov
- obsahu soli
Ak si radšej vyberáme potraviny a nápoje s vysokým obsahom tuku, soli a cukru, mali by sme ich kupovať radšej menej často a v malých množstvách.
