Máte doma čerstvé vajcia no omrzela vás už omeleta, praženica či varené vajíčka? Pripravte si pošírované vajce, ktoré sa varí vo vriacej vode s octom. Možno na prvý pohľad zložité, no so správnou metódou sa to dá zvládnuť a vajce na tento spôsob sa vám vydarí. Mne sa osvedčil postup, ktorý nájdete v tomto recepte.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V prvom rade by sme mali dodržať zásadu, aby vajce bolo naozaj čerstvé. Ideálne nie staršie ako 10 dní.
Pripravíme si hrniec s vodou. Vodu približne v takom objeme, aby bolo vajce v nej celé ponorené. Záleží, aký veľký hrniec použijeme.
Do hrnca nalejeme 50 ml octu. Premiešame.
Voda by mala mať teplotu približne 70- 80 stupňov. Nemala by až tak úplne vrieť. Mala by mať len jemné bublinky stúpajúce na povrch.
Lyžicou vodu roztočíme, aby vytvorila silnejší vír. Žĺtok by sa mal bielkom obaliť.
Varíme 3 až 4 minúty.
Vajce vyberieme dierkovanou naberačkou.
Uvarené vajce dáme bokom do studenej vody.
Pred podávaním ho potom na minútu ponoríme do teplej vody a potom krátko osušíme na obrúsku.
Ideálne do polievok alebo k šošovicovému prívarku, ku špargli či ako skvelé raňajky s opečenou slaninou a pečivom.
Tip: Odporúčam pozrieť si aj videotip Stratené vajce - jednoduchá hromadná príprava, kde vám Natália poskytne svoje vlastné tipy a triky, ako na to, keď vajíčok naraz potrebujete pripraviť viac.
Komentáre