Cuketa - veľmi univerzálna potravina. Môžeme ju jesť surovú, ale aj tepelne upravenú. V tomto článku nájdete zopár tipov, ako pripraviť cuketu a dva tipy, ako správne pripraviť chladenú zeleninovú cuketovú polievku.
Aj keď mnohí cuketu považujú za zeleninu, cuketa je v skutočnosti ovocie. Konzumovať ju môžeme surovú aj varenú. Tu je hneď niekoľko príkladov prípravy a konzumácie cukety.
Spôsoby konzumácie cukety
Aby cuketa zostala čerstvá a vydržala nám dlhšie, mali by sme ju skladovať celú, suchú a v otvorenom papierovom vrecku v chladničke.
Cuketu možno nakrájať aj na malé kúsky a blanšírovať ich vo vriacej vode. Po vychladnutí ich jednoducho zamrazíme. Takto môžeme cuketu skladovať v mrazničke až 12 mesiacov a nepokazí sa.
Surovú cuketu nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame a môžeme pridať napríklad do šalátov.
Nakrájanú cuketu na plátky alebo kocky je vhodné pridať aj do vyprážaných jedál.
Cuketu môžeme špirálovo nakrájať na špagety alebo pridávať varenú aj pečenú do polievok.
Na tenké plátky nakrájaná a ugrilovaná cuketa je dobrou prílohou, najmä v kombinácii s olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Cuketa je tiež jednou z hlavných zložiek obľúbeného pokrmu ratatouille. V tomto prípade sa cuketa kombinuje s inou zeleninou, ako sú paradajky, cesnak, cibuľa a zelené listové bylinky ako napríklad bazalka.
Ak cuketu podrvíme a opečieme na oleji, môžeme z nej získať zaujímavú a chrumkavú prílohu.
Zapečená cuketa je tiež chutná príloha, ktorá sa hodí k rôznym hlavným jedlám.
Vedeli ste, že Bazalkovo-cuketová polievka môže zhorknúť?
Recept na studenú bazalkovú polievku z cukety
Poznáte to. Vonku je horúco a my sa po návrate domov chceme osviežiť. Áno, zeleninová polievka možno nie je prvá vec, ktorá nám napadne. Avšak miska krémovej cuketovej polievky nám vie ponúknuť chladivú úľavu. Zároveň je takáto polievka výživná a zdravá.
Ak pripravujeme bazalkové polievky, nesnažíme sa ich zohrievať. Práve ohrevom nám môžu zhorknúť. Tým, že polievku udržiavame pri izbovej teplote, zachová si svoju sviežu chuť. V teplých letných dňoch je najlepšie podávať ju mierne vychladenú. Takto si zachová nielen chuť, ale aj všetku svoju sviežosť.
Príprava takejto polievky je jednoduchá. Jediné, čo sa tu varí, je pór a cesnak.
Recept na bazalkovo-cuketovú polievku
Chladená cuketová polievka so zelenou fazuľkou
Krémovú konzistenciu chladenej cuketovej polievky môžeme dosiahnuť aj tým, že do polievky pridáme fazuľu.
Postup:
Polievka sa pripravuje tak, že na olivovom oleji sa najprv osmaží cibuľa a cesnak. Potom sa pridá nakrájaná cuketa a vývar. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom pridáme čerstvú zelenú fazuľku. Po rozmixovaní ani nespoznáte, že v polievke je fazuľa. Aj napriek tomu je vďaka jej obsahu hustá a krémová. Fazuľa tiež dodáva bielkoviny, vlákninu a minerálne látky. Jednoduché, čerstvé korenie - estragón, citrónová kôra, soľ a korenie - dodáva polievke ľahkú, letnú chuť.
Hotová polievka sa úplne vychladí a potom sa rozmixuje do hladka so smotanou na šľahanie alebo pohárom jogurtu, ktorý zvýrazní krémovú štruktúru a dodá príjemnú, jemnú kyslosť. Výsledkom je elegantná letná polievka plná živín, ktorá je rovnako sýta ako osviežujúca.
Prečítajte si aj: viac o cukete.
Fotka od Chiaroscuro
