Cuketové polievky sú fantastické. Cuketa v lete rastie tak rýchlo, že mnohí z nás ani nevedia ako ju spracovať. Počas horúcej sezóny nás viac lákajú ľahké jedlá, ako napríklad polievky. Tento recept je na cuketovú polievku studenú. Osvieži a vďaka bazalke aj chutne nasýti.
Budeme potrebovať:
| 5 kusov | cuketa |
| 1 kus | pór |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 10 listov | bazalka čerstvá |
| 2 polievkové lyžice | maslo |
| 1 polievková lyžica | olej slnečnicový |
| 7 decilitrov | vývar kurací |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Začneme tým, že si do hrnca dáme rozpustiť maslo. Pridáme aj trochu oleja, aby nám maslo nezhorelo.
Pridáme na kolieska nakrájaný pór a restujeme približne 5 minút.
Pridáme 3 strúčiky cesnaku a za častého miešania restujeme ďalšie dve minúty.
Potom pridáme nakrájanú cuketu a restujeme ďalších 4-5 minút.
Zmes zalejeme vývarom a navrch postrúhame trochu citrónovej kôry. Privedieme do varu a následne stiahneme na mierny var. Dusíme, kým cuketa nie je mäkká a uvarená, asi 10 minút.
Až úplne nakoniec pridáme bazalku a mierne premiešame. Potom už stačí všetko iba dobre zmixovať a hotovo!
Na záver pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podávať môžeme aj zohriate, ale v lete má táto cuketová polievka svoje čaro najmä vychladená.
Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať kopček bielej miso pasty a kúsok citróna. Bazalku do hladka podrvíme alebo aj rozmixujeme a pridáme ako poslednú, aby sa nezačala zahrievať od tepla mixéra.
Tip č.1: Ak nechceme mať polievku úplne mixovanú, môžeme preniesť iba malé dávky do mixéra a rozmixované vrátiť do vývaru.
Tip č.2: Cuketovú polievku môžeme doplniť opečenými cesnakovými krutónmi. Tie skutočne vyvážia "zdravú" chuť tejto polievky a zároveň ju aj zahustia.
Ako vždy, polievky chutia lepšie na druhý deň, takže je to skvelá možnosť pripraviť si obed vopred.
Prečítajte si aj: Spôsoby konzumácie cukety
Fotka od Laura Lynch z Pixabay
Komentáre