Určite to poznáte. Zabudli ste, že dnes sú obchody zatvorené alebo ste nestihli otváraciu dobu. Alebo ste v obchode aj boli, ale niečo podstatné na varenie buď nemali alebo ste si až doma spomenuli, že ste to nekúpili a vracať do obchodu sa vám už nechce. Čo teraz? Členovia vašej rodiny sú hladní ako v bežný deň, ale do potravín sa ísť nedá a na pumpe všetko na varenie nepredávajú. Ostáva buď donáška jedla alebo čistá improvizácia. Takže ako navariť podľa toho, čo chladnička, resp. špajza dá?
Myslím, že každému z nás sa občas stane, že na otváraciu dobu obchodov zabudne. Nemáme čas, celý deň sa venujeme pracovným povinnostiam, športovaniu, deťom alebo vlastným záľubám a zrazu zistíme, že na nákup v potravinách je už prineskoro. Čo teraz? Ako správne improvizovať a neostať hladný? Nebojte sa, málokto už dnes doma nemá aspoň aké-také zásoby jedla a verím tomu, že na poslednú chvíľu si navariť dokáže každý.
Ostali vám cestoviny, ovocie, zelenina, pečivo? Máte v domácich zásobách strukoviny alebo syr? Určite vykúzlite delikatesu, možno sa len potrebujete inšpirovať.
Toto nie sú recepty, ktoré vyžadujú presné ingrediencie/suroviny. Práve naopak, v mojom tipe vám ponúkam recepty, na ktoré suroviny môžete nájsť v chladničke/špajzi/pivnici, neobmedzené na presné suroviny. Buďte kreatívni, dajte do receptu to, čo nájdete doma, aké sú vaše vlastné možnosti. Každá chladnička vždy skrýva niečo, z čoho môže nakoniec vzniknúť delikatesa.
Správne kombinovanie jedál
Vhodne k sebe hodiace sa jedlá aj správne nakombinovať, tzv. food-pairing nie je až taká veda, ako sa na prvý pohľad môže zdať. V teoretickej rovine, túto metódu už ľudstvo používa od nepamäti. Ide hlavne o to, že jedlá, ktoré takpovediac rovnako "páchnu" by sa k sebe mali hodiť oveľa viac, ako tie ktoré patria do inej voňavej kategórie. Ale toto doslova umenie, je aj tak veľmi subjektívne a nedá sa aplikovať na všetkých. Je jasné, že oveľa viac sa k sebe hodí koreňová zelenina, ale na druhej strane skvelá kombinácia je aj mrkva so šalátom či v polievke k nej napríklad paprika.
Polievka - jeden z najlepších receptov, čo sa týka značky čo chladnička dá - môžete do nej pridať takmer čokoľvek a výsledok je zaručene chutný. Je to moja asi najobľúbenejšia verzia jedla, s ktorým sa dá nádherne experimentovať. Nemusíte sa báť, že niečo pokazíte, ak použijete koreňovú zeleninu. Vznikne úplná klasika - vývar. Ak aj nemáte v chladničke mäso, zeleninové vývary sú tiež výborné. Alebo čo tak si pripraviť polievku zo strukovín? Tiež určite výborná voľba. Ďalej sa dajú skombinovať papriky s paradajkami a zemiaky. Alebo môžete urobiť jednoduché polievky z mrazenej zeleniny, zemiakové, cibuľové, cesnakové, hráškové či šalátové alebo z kyslej či sladkej kapusty, cvikle, rôzne paradajkové z čerstvých, konzervovaných, pasírovaných paradajok alebo pretlaku s cestovinami, krúpkami, hŕstkou, mrveničkou, hubami...
Tip na recept: Typická "čo chladnička dá" polievka je naša klasika - Hŕstková polievka bez zápražky.
Šalát - Takisto nekonečné množstvo rôznych variantov a kombinácií. Šaláty sú chutné zeleninové, ovocné, môžete do nich pridať rôzne druhy syrov, strukoviny, oriešky a stačí ich na záver trochu pokvapkať extra panenským olivovým olejom.
Tip na recept: Zeleninový šalát.
Cestoviny - Ideálne jednoduché a rýchle večere či obedy. Vhodné na romantické chvíľky aj len tak od hladu. Dokáže ich navariť takmer každý, omáčky už kúpite aj hotové, alebo si ich znovu pripravíte z kategórie jedál čo chladnička dala. Či už to bude jednoduchá paradajková alebo smotanovo-syrová, záleží len na vás.
Tip na recept: Penne so cherry paradajkami a bazalkou.
Omeleta/Praženica - v tomto prípade stačí v chladničke nájsť vajíčka a v podstate okrem trochy korenín nič viac nepotrebujete. Ale ak je vaša chladnička o niečo plnšia, môžete si recepty vylepšiť syrom, šunkou, salámou, klobásou, paprikou, cibuľkou či paradajkami.
Tip na recept: Omeleta plnená šunkou a syrom.
Bageta - Chutné, rýchle, ľahké a naplniteľné takmer čímkoľvek od výmyslu sveta, čo máte radi. Určite sa v chladničke vždy nájde maslo, syrokrém, horčica, kečup, tatárska omáčka alebo iná nátierka, k tomu trochu syra, suchej salámy či klobásy a nejaká tá zeleninka. Hladní určite neostanete.
Tip na recept: Syrovo-vajcová bageta.
Rizoto - Vynikajúci príklad. Ryža sa dá skombinovať s nekonečným množstvom surovín, okrem nej môžete pripraviť aj krupoto, pohánkové "rizoto", kuskus či bulgur. Doplníte ho zeleninou, napríklad mrkvou, hráškom, paprikou či cviklou. Môžete pridať aj kuracie či bravčové mäso alebo tofu a jednoducho posypať syrom. Chutné je podávané spolu s kyslými uhorkami, čalamádou či cviklou a chrenom.
Tip na recept: Tofu na paprike s trojfarebnou ryžou.
Zapekané - Čokoľvek, čo chladnička dá. Brokolica, zemiaky, cvikla, mäso, ryby, vajcia. So syrom aj bez neho.
Tip na recept: Zemiakové rybie filé zapekané v rúre.
Pizza - Stačí trocha múky, droždia, soli a cesto si pripravíte aj sami doma. Ak máte v zásobe chladené hotové cesto z obchodu, už len pozriete do chladničky či špajze a improvizujete. Na pizzu sa hodí naozaj takmer čokoľvek. Myslím, že Taliani by sa našej Očovej, Gazdovskej či Zemiakovej pizzi asi čudovali, ale keď nám to tak skrátka chutí :-)
Tip na recept: Rýchla domáca pizza s paradajkovým základom.
Dezert - Tak v tomto prípade máte naozaj nekonečný počet možností. Puding, krupica, koláče z lístkového cesta, halušky na sladko, palacinky, tortičky, piškóty - stačí sa len trochu zamyslieť a niečo z toho doma určite hravo vykúzlite.
Tip na recept: Smotanový pohár s piškótami, orechmi a slivkami.
Podstatné je najmä to, čo sa aj hovorí "sto ľudí - sto chutí". Preto hlavne v kuchyni nikdy nezabúdajte, že hoci vám slávni a známi šéfkuchári jednoznačne tvrdia, že hrozno so syrom sa skvele dopĺňajú, no vám to skrátka nechutí, nejedzte to. Varenie, pečenie a celkovo príprava akéhokoľvek jedla by vás mala hlavne baviť a nie frustrovať, takže nezabúdajte, že si to za každých okolností treba uľahčiť a hlavne variť to, čo vám chutí. Hovorí sa, že telo si vždy pýta práve to, čo potrebuje, takže by sme mali jesť len vtedy, ak sme hladní a to čo máme radi, keď nato máme chuť.
A vedeli ste, že deti nemajú radi napríklad špenát alebo iné horké jedlá či lieky práve preto, že sú geneticky nastavené nato, že čo je horké, to je jed? Takže je to v podstate ich snaha o prežitie a nemôžme im to mať za zlé. Aj keď v dnešnej dobe už túto vlastnosť až tak nepotrebujú, nikdy neviete ;-)
No a keď už to všetko zvládnete, navaríte či upečiete, môžete si za odmenu pustiť túto tematickú pesničku od kapely S hudbou vesmírnou - Čo chladnička dá. Alebo sa ňou môžete napríklad aj inšpirovať ešte pred samotným varením ;-)
Fotka od Kindel Media
