Zaváranie je tepelná konzervácia potravín, vďaka ktorej nám ovocie, zelenina, či iné suroviny vydržia aj niekoľko rokov. Koľko ovocia by malo byť v pohári na zaváranie? Kedy sterilizované egreše v pohároch nepopraskajú? Ako pripraviť huby nakladané v octe? Kedy bude broskyňový kompót chutnejší? Ako uvariť jablká na kompót?
Zaváranie je tepelná konzervácia potravín, pri ktorej sa suroviny v pohári tesne uzatvoria vrchnákom (viečkom) a ohrejú na teplotu okolo 85 °C alebo vyššiu. Každá surovina sa zavára iným spôsobom. Zopár trikov na správne zaváranie máme pre vás v nasledovných riadkoch.
Koľko ovocia by malo byť v pohári na zaváranie?
Ovocie by malo siahať asi 2 cm pod okraj pohára. Poháre musia byť čisté a dôkladne vysušené.
Kedy nám vydrží ocot dlho čerstvý a číry?
Pi zaváraní potrebujeme veľa octu. Aby nám ocot vydržal dlho čerstvý a číry, vhodíme do fľaše malý kúsok dreveného uhlia.
Kedy sterilizované egreše v pohároch nepopraskajú?
Pri zaváraní je dobré, ak každý egreš prepichneme. Vtedy budú egreše sladšie a v pohári nebudú praskať.
Ako pripraviť huby nakladané v octe?
Ocot prevaríme s cukrom, so soľou, majoránom, bobkovým listom a korením. Pridáme jedno Deko, olivový olej a varíme asi 10 minút. Do pohárov naukladáme huby a zalejeme ich pripraveným nálevom. Poháre dobre uzavrieme.
Kedy bude broskyňový kompót chutnejší?
Broskyňový kompót získa jemnú korenistú chuť, ak do každého pohára pridáme 1 až 2 broskyňové kôstky.
Ako uvariť jablká na kompót?
Pri varení nasypeme do vody trošku soli. Jablká rýchlejšie zmäknú a budú chutnejšie.
Ako správne poháre so zaváraninami otvárať?
Poháre sa nám budú ľahšie otvárať, ak na viečko napustíme teplú vodu. Pomôže aj silný úder na dno pohára alebo ak ich ponoríme do teplej vody hore dnom. Týmito spôsobmi viečko nepoškodíme. Ak sa nám to aj napriek všetkému nepodarí, môžeme skúsiť viečko na jednej strane trošku nadvihnúť špicom noža alebo vidličkou, do pohára vnikne vzduch a budeme ho môcť otvoriť.
Prečo sa má paradajkový pretlak pripravovať iba z čerstvých paradajok?
Paradajkový pretlak je potrebné pripravovať iba z čerstvo natrhaných paradajok. Z odležaných ťažko hustne.
Kedy poháre pri zaváraní nepuknú?
Poháre nepuknú, ak ich dáme pred plnením na chvíľku do predhriatej rúry zohriať a až potom ich plníme. Pri plnení ich môžeme položiť aj na vlhkú utierku.
Tip: Mohol by vás zaujímať aj článok Ako správne sterilizovať zaváraniny.
