Všetko, čo by sme mali vedieť o maku pri pečení

To, že je mak veľmi prínosnou surovinou pre naše zdravie, najmä kosti, už určite viete. Mak je však aj veľmi dobrým pomocníkom pri pečení. Niekedy sa ale stane, že mak nám zhorkne, nemáme mlynček na mak alebo zistíme, že mak je po dátume minimálnej trvanlivosti. Čo vtedy robiť? Aj na tieto otázky existujú odpovede a tipy odborníkov.

Čo robiť, ak nemáme mlynček na mak?
Ak nemáme doma mlynček na mak a chystáme sa upiecť makovník, celý mak uvaríme s cukrom v mlieku a zmes rozmixujeme. Ďalšou alternatívou je zomlieť mak v mlynčeku na kávu.

Ako dosiahnuť silnejšiu vôňu maku?
Mak pred zomletím chvíľku nasucho opražíme na panvici. Tak bude voňať prenikavejšie.

Kedy bude maková plnka chutnejšia?
Maková náplň získa lahodnejšiu chuť, ak do nej pridáme 3 lyžice jablkového lekváru.

Kedy bude makový koláč chutnejší?
Makový koláč bude chutiť lepšie, ak do makovej plnky pridáme trochu strúhaného perníka.

Môžeme použiť mak v recepte aj po dátume minimálnej trvanlivosti?
To záleží od toho, ako a kde bol mak uskladnený. Ak bol mak v mrazničke, je bezpečné ho použiť aj po dobe minimálnej trvanlivosti. Ak bol mak uskladnený pri izbovej teplote, treba ho skontrolovať vizuálne (či nezožltol) a ochutnať ho, či nezhorkol.

Ako zistím, že sa mak „pokazil“?
To, že sa nám mak pokazil, zistíme, ak sa na ňom prejavuje akákoľvek zmena farby z typického tmavosivého odtieňa, alebo ak má žltkastú farbu. Pred prípravou náplne je potrebné mak ochutnať a zistiť pomocou chute, či sa naozaj pokazil.

Čo robiť, ak nám už mak zhorkol?
Ak nám zhorkne mak, ktorý sme si kúpili, nemusíme ho hneď vyhadzovať. Existuje zopár trikov, ktoré zhorknutie maku čiastočne zakryjú. Stačí, ak ho na sitku prepláchneme pod vlažnou vodou, potom ho rozložíme na plech a opäť usušíme v rúre. 

Tip: Prečítajte si aj naše ďalšie rady o skladovaní a používaní tejto suroviny v článku Mak - gastro tipy a triky.

Fotka od Pexels z Pixabay