Vianočné pečenie nie je zábava pre každého. A pre niekoho je možno zábavou, ale zvyčajne nemáme na pečenie pred Vianocami dostatok času. Čo robiť, ak sme v obchode zabudli pred Vianocami kúpiť práškový cukor či majonézu? Ako možno urýchliť kysnutie cesta?
Pečenie je umenie aj veda - zdanlivo záhadná zmes precíznosti, trpezlivosti a inšpirácie. Ak však na vianočné pečenie nemáme veľa času, každá dobrá rada ako ušetriť čas alebo ako si vianočné pečenie zjednodušiť, nám určite príde vhod.
Ako rýchlo pripraviť koláčový korpus?
Stačí si kúpiť predpripravené koláčové korpusy. V obchode ich možno dostať vopred vyvaľkané, alebo dokonca zmrazené a už natlačené do jednorazovej koláčovej formy. Alebo si môžeme kúpiť hotový už upečený koláčový korpus.
Ako zohriať vajcia na izbovú teplotu?
Vo viacerých receptoch sa odporúča pracovať s prísadami izbovej teploty, nie priamo z chladničky. Ak sme pred pečením zabudli vybrať vajíčka z chladničky, stačí, ak ich na pár minút ponoríme do misky s teplou vodou.
Kedy je lepšie nechať maslo zmäknúť a kedy ho rozpustiť?
Teplota masla ovplyvňuje štruktúru konečného výrobku - maslo izbovej teploty vytvára tvarovateľnejšie cesto a topenie vytvára hutnejšiu konzistenciu.
Ako vyrobiť práškový cukor z kryštálového cukru?
V receptoch na prípravu vianočného pečiva sa často uvádza, že koláčiky je potrebné pred podávaním poprášiť práškovým cukrom. Alebo je práškový cukor súčasťou prísad priamo v recepte. Ak práškový cukor doma nemáme, stačí ak kryštálový cukor zomelieme v elektrickom mlynčeku na kávu. Zomlieť môžeme dokonca aj zdravšiu alternatívu bieleho cukru - trstinový cukor. Mlynček po zomletí jemne utrieme navlhčenou kuchynskou utierkou.
Ako urýchliť kysnutie vianočných dobrôt?
Na zozname vianočného pečenia sa často objavujú kysnuté záviny alebo iné koláče z kysnutého cesta. Ak nemáme čas a chceme urýchliť kysnutie cesta, môžeme využiť zostatkové teplo z rúry. Zamiesené cesto vložíme do vypnutej rúry na mriežku. Pod mriežku položíme misku s vriacou vodou a dvierka rúry zatvoríme.
Ako pomáha chladenie cesta pred pečením?
Chladením cesta pred pečením získame plnšie a nadýchanejšie sušienky. Cesto chladíme aspoň 20 minút - čím dlhšie je cesto chladené, tým je nadýchanejšie. Cesto môžeme v mrazničke skladovať až tri mesiace.
Ako skladovať vianočné pečivo, aby zostalo mäkké?
Vianočné pečivo vložíme do vzduchotesnej nádoby s plátkom bieleho chleba. V prípade medovníkov môžeme pridať do nádoby jablko. Linecké pečivo je najlepšie skladovať v papierovej škatuli a pečivo prikryť servítkou. Teplota pri skladovaní by nemala byť nižšia ako bod mrazu.
Čo použiť do zemiakového šalátu, ak nemáme majonézu?
Ak sme v obchode zabudli kúpiť majonézu, môžeme si ju za jednu minútu vyrobiť aj sami doma. Stačí ponorným mixérom rozmixovať 2 žĺtky, citrónovú šťavu z polovice citróna, soľ, 150 ml slnečnicového oleja a lyžicu horčice.
Fotka od Karolina Grabowska z Pixabay
