Sladené kondenzované mlieko sa výborne hodí na prípravu fondánu, zmrzliny, pudingu či koláčov. Vedeli ste, že zo sladeného kondenzovaného mlieka možno už za niekoľko minút pripraviť krémovú karamelovú omáčku? Aký je rozdiel medzi sladeným kondenzovaným mliekom a odparovaným mliekom?
Nič sa nevyrovná sladenému kondenzovanému mlieku. Nenápadná plechovka možno nevyzerá veľmi pôsobivo, no vo vnútri sa skrýva bohatá a krémová chuť. Už pár kvapiek kondenzovaného mlieka dokáže premeniť najjednoduchší dezert na niečo výnimočné. Je to tajná zložka viacerých pečených aj nepečených dezertov. Sladené kondenzované mlieko je výborným prostriedkom ako premeniť čerstvé ovocie na rýchly letný dezert (najmä jahody, mango, maliny, kiwi či melón).
Ako urobiť zo sladeného kondenzovaného mlieka karamelovú omáčku?
Stačí, ak neotvorenú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a necháme ju variť asi hodinu, potom ju vyberieme kliešťami a pred otvorením ju necháme vychladnúť. Sladené kondenzované mlieko sa premení na hustý karamel, ktorý je ideálny na podávanie na zmrzline.
Aký je rozdiel medzi sladeným kondenzovaným mliekom a odparovaným mliekom?
Aj odparené mlieko, aj sladené kondenzované mlieko sú koncentrované mliečne výrobky, z ktorých bolo odstránených približne 60 % obsahu vody, ale kondenzované mlieko je sladené a oveľa hustejšie. Odparené mlieko vyzerá a chutí ako akékoľvek iné mlieko a môžeme ho bez problémov používať v receptoch, ktoré vyžadujú mlieko. Sladené kondenzované mlieko je však úplne iný výrobok. Je husté, sirupovité a sladké.
Ako pripraviť domáce sladené kondenzované mlieko?
Do panvice s hlbokým dnom nalejeme plnotučné mlieko spolu s práškovým cukrom a dobre premiešame. Mlieko za stáleho miešania necháme variť približne 20-30 minút, kým sa nezredukuje na polovicu a nezhustne. Ak stúpa pena, odstránime ju pomocou lyžice. Ak je kondenzované mlieko hotové, vypneme plameň a kondenzované mlieko necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Ako skladovať kondenzované mlieko?
Vychladnuté kondenzované mlieko nalejeme do pohára a uzavrieme vzduchotesným viečkom. Potom ho vložíme do chladničky. Kondenzované mlieko môžeme skladovať v chladničke 1 týždeň, ba niektoré zdroje uvádzajú, že vydrží až 1 mesiac. Ak kondenzované mlieko zamrazíme, vydrží nám v mrazničke aj niekoľko mesiacov.
Kde možno použiť sladené kondenzované mlieko?
Sladené kondenzované mlieko si môžeme pridať do rannej kávy alebo čaju. Sladené kondenzované mlieko sa pridáva aj do thajského ľadového čaju.
Sladené kondenzované mlieko môžeme využiť pri príprave koláča Tres leches. Torta tres leches sa pripravuje z troch rôznych druhov mlieka (odtiaľ pochádza jej názov). Sladené kondenzované mlieko sa často používa na dodanie sladkosti a sýtosti a na udržanie šťavnatosti koláča.
Sladené kondenzované mlieko je jednou z hlavných zložiek točenej zmrzliny. Stačí ho zmiešať s hustou smotanou a štipkou soli. Tak si vytvoríme základ, do ktorého môžeme pridať akékoľvek prísady, ktoré máme po ruke, potom zmes nalejeme na plech a zamrazíme. Keď zmes stuhne, pomocou škrabky z nej vytvoríme valčeky, ktoré možno ihneď podávať.
Tip: Môžete sa inšpirovať aj našimi receptami, v ktorých bola táto ingrediencia použitá:
Domáca Marlenka
Domáci karamelový likér
Šuhajdy plnené Salkom a orechmi
Domáca ruská zmrzlina
Fotka od TheUjulala z Pixabay
