Kysnuté cesto je pre mnohé gazdinky stále novou výzvou. Ako správne pridať soľ do kysnutého cesta? Ako treba nechať kysnúť kysnuté cesto? Kedy budú kysnuté koláče dlhšie mäkké? Ako vyťahovať cesto na tenký kysnutý koláč? Kedy budú kysnuté koláče a buchty znova ako čerstvé?
Príprava kysnutého cesta nie je pre každého jednoduchá - pre mnohých naďalej ostáva výzvou. Niekedy cesto vykysne slabo a buchty sa nepodaria. Alebo je problém s krájaním ešte horúcich buchiet či koláčov. Práve pre tých, ktorí majú s prípravou kysnutých buchiet a koláčov ešte stále problém, pripravila tento článok.
Tip: Prečítajte si aj články Kysnuté cesto - gastro tipy a triky a Ako spoznať, že cesto je už nakysnuté.
Ako správne pridať soľ do kysnutého cesta?
Soľ do kysnutého cesta pridávame rozmiešanú v tekutine. Nedávame ju do kvásku, lebo cesto by nevykyslo.
Ako treba nechať kysnúť kysnuté cesto?
Kysnuté cesto nechávame kysnúť pozvoľna. Ak kysne rýchlo, pri pečení v rúre klesne, bude nízke a tuhé.
Kedy budú kysnuté koláče dlhšie mäkké?
Kysnuté koláče budú dlhšie mäkké, ak do kysnutého cesta pridáme 1-2 varené pretlačené zemiaky.
Ako vyťahovať cesto na tenký kysnutý koláč?
Cesto na tenký kysnutý koláč vyťahujeme na plechu prstami, ktoré si namáčame v studenej vode.
Prečo je potrebné kysnuté cesto pred pečením potierať?
Kysnuté cesto pred pečením potrieme bielkom alebo rozšľahaným vajíčkom. To umožní jeho rozťahovanie pri pečení.
Ako krájať kysnuté cesto, keď je ešte teplé?
Teplý kysnutý koláč, alebo aj chlieb, sa nekrája jednoducho. Ak ho potrebujeme nakrájať, pomôžeme si ostrým nožom zohriatym na sporáku alebo namočeným do horúcej vody. Pred krájaním je potrebné nôž utrieť.
Kedy budú kysnuté koláče a buchty znova ako čerstvé?
Kysnuté koláče dáme na chvíľu v site nad paru, potom ich predhrejeme v teplej rúre. Budú chutiť ako čerstvé.
Fotka od Artur Strecker z Pixabay
