Ako správne kombinovať jedlo a víno? Nestačí, že nám víno chutí bez ohľadu na to, čo jeme? Správne zladenie pokrmu a vína má veľký význam a nie je to ani taký zložitý proces. V tomto článku nájdete tipy ako kombinovať vína s vašou večerou či obedom.
Existuje mnoho pravidiel ako kombinovať jedlo a víno. Niektorí tvrdia, že treba piť víno, ktoré vám chutí, bez ohľadu na jedlo. Avšak správne zladenie pokrmu a vína má význam. Nie je to také zložité, ako si možno myslíme. Tieto tipy ako kombinovať jedlá s vínami vám uľahčia rozhodovanie o tom, aké víno bude ladiť s vašou večerou či obedom.
Šampanské sa ideálne kombinuje so slanými jedlami
Mnohé suché šumivé vína majú slabý nádych ovocnej sladkosti. Ak sa teda pijú v kombinácii so slanými jedlami, sú mimoriadne osviežujúce. Okrem toho vedia maskovať olej vyprážaných pokrmov. Teda ak skombinujeme pohár bublinkového nápoja a misku zemiakových lupienkov, mali by sme sa cítiť úžasne.
Suché ružové vína výborne ladia so syrovými špecialitami
Niektoré syry lepšie chutia s bielym a niektoré zase s červeným vínom. Avšak takmer všetky syrové špeciality sa dobre kombinujú so suchým ružovým vínom. Suché ružové víno má kyslosť bieleho vína a ovocný charakter červeného. Ružové víno sa hodí aj ku grilovaným rybám, čerstvým šalátom a dokonca aj k veľkej porcii údenín.
Cabernet Sauvignon: úžasný tip k šťavnatému červenému mäsu
Cabernet, Bordeaux a odrody typu Bordeaux sú ideálnou kombináciou k steakom a jedlám z jahňacieho mäsa. Pevné triesloviny v Cabernete maskujú tuk a bielkoviny, ktoré zase zjemnia triesloviny. Je to dokonalý symbiotický vzťah v každom súste.
Nesuchý Rizling rýnsky dokonale ladí so sladkými a pikantnými jedlami
Mierna sladkosť mnohých rizlingov pomáha skrotiť pálivosť pikantných jedál a vyrovná sa aromatickejším prísadám. Pikantný zelený šalát je vynikajúcim partnerom pre ktorýkoľvek druh nesuchého rizlingu.
Sauvignon Blanc sa hodí ku kyslým dresingom a omáčkam
Šaláty podávané s kyslými dresingmi, ako napríklad s grapefruitovým či citrónovým dresingom, dokonale ladia so Sauvignon Blanc, Vinho Verdem z Portugalska či Verdejom zo Španielska. Sauvignon Blanc sa dobre kombinuje aj s vinaigrette (octovým dresingom), pečenými rybami či kozím syrom.
Ružové šampanské: skvelé aj k večeri, nielen k predjedlám
Ružové šumivé vína, ako napríklad ružové šampanské, Prosecco rosé alebo iné druhy ružových šumivých vín majú hĺbku chuti a lahodnú kyslosť, ktorá sa hodí k širokej škále hlavných chodov. Grilovaný tuniak, jahňacie kotlety či rizoto z červenej repy sú len niektoré z nich, ktoré dokážu maximálne zvýrazniť ich chuť.
Fotka od Robert Wroński na Pixabay
