Nahradiť huby v recepte možno rôznymi spôsobmi, aj keď to nie je vždy jednoduché. Vedeli ste, že alergici na huby by nemali konzumovať ani hubové bujóny, ani hubové korenie? Čo pridať v recepte namiesto húb, aby si aj ľudia, ktorí nemôžu konzumovať huby vychutnali „falošnú hubovú maškrtu“?
Nahradiť huby v recepte možno viacerými spôsobmi. Dôvody na hľadanie hubových náhrad môžu byť rôzne, vrátane alergií, diétnych obmedzení, osobných preferencií alebo nedostatku dostupnosti určitých potravín.
Tu je niekoľko alternatív, ktoré môžeme v recepte použiť namiesto húb:
1. Mladá postrúhaná cuketa, mierne posolená a podusená na oleji alebo masle s pridanou mletou rascou. K cukete možno pridať aj vajíčko. Táto náhrada najlepšie funguje v praženici.
2. Podobnou náhradou sú dusené reďkovky. Túto alternatívu je tiež vhodné použiť v praženici.
3. Tofu: Tofu je vynikajúcou náhradou za huby v niektorých receptoch. Má mierne neutrálnu chuť a schopnosť absorbovať arómy a dochucovadlá. Preto je vhodnou náhradou húb v niektorých hubových receptoch.
4. Iné druhy zeleniny: V mnohých receptoch možno huby nahradiť inými druhmi zeleniny, ako sú napríklad cuketa, baklažán, paprika, brokolica, karfiol alebo špargľa. Tieto druhy zeleniny majú podobnú textúru a chuť ako huby.
5. Orechy: V niektorých receptoch môžu orechy, ako sú napríklad mandle, vlašské orechy alebo píniové orechy, dodať pokrmu textúru a chuť podobnú hubám.
6. Kvasené výrobky: Ak hľadáme náhradu húb v pizzi alebo sendvičoch, môžeme použiť kváskové výrobky ako fermentovaný chlieb alebo kvasenú kapustu.
7. Slimáky : Slimačie fašírky dokážu výborne nahradiť hubové fašírky.
Výber náhrady húb závisí od konkrétneho receptu a našich chuťových preferencií. Môžeme experimentovať a prispôsobiť svoj recept tak, aby vyhovoval našim potrebám a chuti.
Čím by sme nemali v recepte nahrádzať huby?
Huby v recepte zásadne nenahrádzame hubovým korením, instantnými hubovými omáčkami (šampiňónová) ani hubovým bujónom.
Fotka od Daniel Albany z Pixabay
