Okrem módnych či kozmetických sa na trh dostávajú aj pančované potraviny, ako napríklad pančovaný mak, med, syr, oleje či mäso. Ak kupujeme potraviny z neoverených zdrojov, môžeme často naraziť na pančované potraviny, kedy je veľmi ťažko zistiť pôvod či pravosť výrobkov. Ako spoznať pančovaný mak, med, syr, olivový olej či mäso?
Možno ani netušíme, koľko vecí dokáže byť falošných. Okrem módnych či kozmetických sa na trh dostávajú aj pančované potraviny. Môže to byť napríklad mak, med, syr, oleje či mäso. Ak kupujeme potraviny z neoverených zdrojov (bez uvedenia jednotlivých ingrediencií na etikete výrobku), je veľmi ťažko zistiť pôvod či pravosť výrobkov. V nasledovných riadkoch máme pre vás zopár tipov, ako spoznať potraviny, ktoré sa falšujú najčastejšie.
Ako spoznať pančovaný mak?
Modrý mak by mal mať lahodnú makovú vôňu, sladkastú chuť a modrú farbu. Lacný technický mak zvyknú výrobcovia zvyčajne primiešať do maku vypestovaného na Slovensku, čím znehodnotia jeho charakteristickú kvalitu aj chuť. Konzumácia technického maku môže spôsobovať zdravotné problémy. Čerstvý nekvalitný mak obsahuje morfínové alkaloidy. Semeno technického maku sa od pravého kvalitného maku odlišuje farbou, ktorá je zvyčajne hrdzavá, hnedastá alebo šedá. Semená technického maku sú bez vône a chutia horko až pálivo. Pri jeho konzumácii môžeme pociťovať nepríjemný až pálivý pocit v krku. Pančovaný mak okrem toho takmer vôbec nevonia.
Ako spoznať pančovaný med?
Z kvalitného medu získava náš organizmus skutočne veľa prospešných látok. Je to však iba v prípade, ak konzumujeme čistý med, teda bez prímesí melasy, dextrózy či kukuričného sirupu. Pravý med by nemal byť ničím zahusťovaný (napríklad škrobom). Mal by to byť iba čistý produkt včiel. Pančovaný med spoznáme podľa toho, že po dlhšom čase skryštalizuje. Pravosť medu môžeme overiť tak, že do nádoby s vodou, v ktorej bol zamiešaný med, pridáme niekoľko kvapiek octu. Pančovaný med reaguje vytvorením peny. Ďalšou skúškou správnosti je ponoriť lyžičku medu do trochy vody. Pravý med stvrdne, no pančovaný med sa v nej rozpustí. Kvalitný med sa nelepí. To môžeme overiť tak, že prst namočíme do medu a po chvíli ho skúsime otrieť o druhý prst. Falošný, nekvalitný med sa bude lepiť, pretože obsahuje veľa umelých sladidiel. Pravý med sa vstrebe do pokožky.
Ktoré syry nie sú pravé?
Najväčší problém v prípade syrov je fakt, že zakúpený syr je len rastlinnou náhradou, teda mliečny tuk v ňom je nahradený rastlinným.
Ktorý olivový olej možno označiť ako extra panenský?
Niekedy sa môže menej kvalitný olivový olej označovať pod pojmom extra panenský olivový olej (stačí ak výrobok obsahuje 10 % panenského olivového oleja v balení a môže sa právoplatne označiť za extra panenský), no pritom ide o menej kvalitnú triedu (napríklad nie z prvého lisovania). Veľmi lacný olivový olej môže byť dokonca pančovaný repkovým olejom.
Ako rozpoznať nekvalitné mäso?
V obchodoch možno nájsť falošného prifarbeného lososa, čo je zvyčajne v skutočnosti mäso z tresky alebo inej lacnejšej ryby. V prípade salám alebo šuniek ide zvyčajne o znížený podiel mäsa a rôzne náhrady (napríklad škrob, sója), ale aj s pridanou vodou navyše na dosiahnutie objemu. Pod 10 % čistej svalovej bielkoviny by mäsové výrobky nemali oficiálne niesť názov šunka. Preto sa používajú alternatívne názvy výrobkov, ako napríklad šunkový nárez, pizza šunka a podobne.
Fotka od fancycrave1 z Pixabay
