Sushi má dlhú históriu najmä v japonskej kuchyni. Existuje mnoho rôznych druhov sushi, vrátane nigiri sushi, maki sushi, temaki sushi či sashimi. Každý druh sushi má svoje vlastné špecifické zloženie a spôsob prípravy. Aké najznámejšie druhy sushi poznáme a ako sa pripravujú?
Sushi je japonské jedlo, ktoré tvorí ryža, nakrájané sušené riasy (nori) a rôzne druhy príloh, akými sú surové ryby alebo morské plody, zelenina, omeleta alebo nakladaný zázvor. Prílohy sú uložené na vrchu ryže alebo sú do ryže a morskej riasy zabalené. Sushi možno tvarovať do rôznych foriem, akými sú napríklad rolky alebo kúsky.
Sushi sa obvykle podáva s rôznymi omáčkami, ako je sójová omáčka a wasabi (korenie z koreňa wasabi). Sushi je obľúbené jedlo nielen v Japonsku, ale aj po celom svete.
Existuje mnoho druhov sushi, ale medzi najbežnejšie druhy patria:
Maki sushi - je tradičný závitok z kyslej ryže a morských rias, ktorý možno naplniť kórejskými koreňovými rastlinami, kúskami surovej ryby, zeleninou, vajcom alebo akýmikoľvek inými prísadami podľa našej chuti. Na prípravu maki sushi musíme najprv pripraviť kyslú ryžu, potom ju položiť na morskú riasu, pridať ostatné prísady a všetko spolu stočiť do závitku.
Nigiri sushi - tento druh sushi sa skladá z kusov surovej ryby (ako je losos, tuniak alebo krevety), ktoré sú rozložené na kyslej ryži a pevne obopnuté nori listom alebo vrstvou rýb.
Temaki sushi - je to sushi zvinuté pomocou ruky, ktoré sa zvyčajne pripravuje z morských rias, ktoré sa plnia kórejskými koreňovými rastlinami, ryžou a ďalšími prísadami. Tento druh sushi sa konzumuje priamo z ruky a má trojuholníkový tvar.
Uramaki sushi - ide o sushi závitok, kde tvorí kyslá ryža vonkajšiu vrstvu a morská riasa tvorí vnútornú vrstvu. Tento druh sushi sa najčastejšie plní krevetami, avokádom, uhorkou a ďalšími prísadami.
Chirashi sushi - je to druh sushi, kde sa kyslá ryža ukladá na misu a na ňu sa vkladajú rôzne druhy nakrájaných surovín, vrátane sushi ryby, kreviet, hrozna, vajec, kórejských koreňových rastlín a iných prísad.
Inari sushi - je to druh sushi, ktorý sa skladá z mäkkej morskej riasy, ktorá sa plní kyslou ryžou.
Pri príprave sushi je veľmi dôležité, aby sme používali čerstvé suroviny, najmä ryby. Aby sme dosiahli správnu konzistenciu a chuť, musíme kyslú ryžu dôkladne premiešať so zmesou octu, cukru a soli. Keď máme pripravené všetky prísady, musíme ich rovnomerne usporiadať na morské riasy a zvinúť do závitku alebo tvarovať do kusov. Keď je sushi hotové, môžeme ho podávať so sójovou omáčkou, koreňovým zázvorom a wasabi pastou podľa chuti.
Prečo je sushi zdravé?
Sushi obsahuje niekoľko zdravých zložiek, ktoré sú plné potrebných vitamínov a minerálov. Ryža v sushi obsahuje sacharidy, ktoré telu dodávajú energiu a zároveň aj potrebné minerály, najmä draslík. Ryby používané v sushi sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú prospešné účinky na srdce a cievy.
Fotka od Adamsov Production z Pixabay
