Viete, kto a kedy získal prvý patent na arašidové maslo? Aké sú ďalšie možnosti jeho využitia okrem všeobecne známeho natierania na chlieb alebo sendvič? Poznáte jeho výhody a nedostatky? Prečo sa arašidové maslo veľmi rýchlo stalo takým populárnym a ako si ho môžete vyrobiť v pohodlí vašej kuchyne?
História arašidového masla
Arašidové maslo má svoje korene v USA, kde bolo komerčne vyrábané od konca 19. storočia.
Prvý patent na arašidové maslo získal Marcellus Gilmor Edson v roku 1884. Tento výrobok sa veľmi rýchlo stal populárnym pre svoju výživovú hodnotu a dlhú trvanlivosť, čo ho robilo ideálnym a lacným zdrojom proteínov počas vojnových konfliktov.
Dnes je arašidové maslo bežne dostupné už takmer všade, ale pozor, nie všetko arašidové maslo z obchodov je vyrobené rovnako kvalitne. Mnohé výrobky môžu obsahovať priveľa cukru alebo palmového oleja, a preto je dôležité venovať pozornosť ich zloženiu.
Domáce arašidové maslo
Ak chcete sami rozhodnúť o zložení, konzistencii aj chuti arašidového masla, urobte si ho doma.
Potrebujeme: 400 g solených arašidov, 50 ml arašidového oleja, 2 polievkové lyžice cukru.
Postup: Ošúpané arašidy opražíme 2-3 minúty na suchej panvici. Opražené arašidy presypeme do mixéra, pridáme olej a cukor a mixujeme cca 3 minúty. Ak preferujete mäkšie arašidové maslo, pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice oleja. Na záver rozdelíme hotové maslo do nádob s uzáverom a uložíme do chladničky.
Použitie v kuchyni
Najznámejšie využitie arašidového masla je základ pre sendvič s arašidovým maslom a džemom, ktorý je obľúbenou pochúťkou hlavne v USA.
V ázijských a afrických krajinách sa však arašidové maslo často používa aj na prípravu rôznych varených jedál.
Skvele sa hodí do hustých polievok, wokových jedál alebo ako prísada do koláčov a sušienok. Vyskúšajte naše recepty na famózne Arašidové mini croissanty z lístkového cesta, alebo Arašidové brownies.
Obsah živín
Arašidové maslo je bohaté na bielkoviny a zdravé tuky, predovšetkým mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ktoré podporujú zdravie srdca a ciev. Obsahuje aj vitamíny B, E a minerály ako horčík a draslík. Je zdrojom vlákniny, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému a pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi stabilnú. Obsahuje antioxidanty ako resveratrol a kyselinu p-kumarovú, ktoré môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Ak nie ste alergický na arašidy a konzumujete arašidové maslo v rámci vyváženej stravy a v umiernenom množstve, nemusíte z neho mať obavy. Nezabúdajte však na vysoký obsah kalórií a tuku, pretože nadmerná konzumácia arašidového masla by mohla prispieť k nadváhe.
Alergény
Arašidové maslo je silným alergénom a u ľudí s alergiou na arašidy môže spôsobiť silné alergické reakcie. Preto je nevyhnutné, aby ľudia s alergiou na arašidy boli opatrní a vyhýbali sa konzumácii arašidového masla a všetkých produktov obsahujúcich arašidy.
Zaujímavosť na záver
Je tiež známe, že arašidové maslo pomôže odstrániť žuvačku, napríklad z posteľného prádla. Jednoducho natrite arašidové maslo na žuvačku a nechajte pôsobiť po dobu niekoľkých minút. Počkajte, kým žuvačka zmäkne a potom ju jemne odstráňte prstami, mäkkou handričkou alebo zubnou kefkou. Ak ešte ostanú po žuvačke nejaké pozostatky, stačí postup zopakovať.
