Pre mnohých ľudí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, je príjem bielkovín jedným z ich najväčších problémov. No tomu je koniec! My vám ukážeme, ako získať bielkoviny zo zeleniny a iných potravín bez toho, aby ste museli jesť produkty živočíšneho pôvodu. Rizoto quinoa s hubami a špenátom je zdravý, bielkovinový recept, ktorý je ideálny na obed alebo večeru. Quinoa je tiež skvelou náhradou ryže, pretože jej podiel bielkovín a uhľohydrátov je omnoho vyšší. Toto vegánske rizoto je chutné a veľmi výživné.
Budeme potrebovať:
| 1 hrnček | quinoa |
| 2 hrnčeky | vývar zeleninový |
| 1 strúčik | cesnak |
| 200 gramov | huby |
| 4 hrnčeky | kel |
| 4 hrnčeky | špenát čerstvý |
| 1 štipka | korenie čierne mleté |
| 1 hrnček | víno biele |
| 1 čajová lyžička | olej kokosový |
| podľa chuti | syr vegánsky |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Prvým krokom pri príprave tohto chutného vegánskeho hríbového rizota so špenátom je rozpustenie kokosového oleja v panvici na miernom ohni.
Tip: Ak nemáte kokosový olej, môžete použiť olivový olej.
Do hrnca dáme quinou a dostatok zeleninového vývaru, aby sme ju úplne zakryli. Varíme na väčšom ohni, až kým nezačne vrieť. Teraz znížime teplotu a varíme quinou v zakrytom hrnci. Pridáme lyžicu vývaru, ak sa vyparil
Keď sa kokosový olej roztopí, pridáme jemne nasekaný cesnak a opečieme na miernom ohni.
Akonáhle cesnak mierne zhnedne, pridáme kel a lyžicu zeleninového vývaru do panvice. Opečieme asi 6 minút.
Teraz je čas pridať huby do zmesi kelu, cesnaku a kokosového oleja. Samozrejme nezanedbávame quinou a pridáme ešte potrebné množstvo vývaru, kým nie je úplne uvarená.
Po ďalších 6 minútach pridáme čerstvý nasekaný špenát a šálku bieleho vína. Necháme dve minúty na miernom ohni, aby sa jednotlivé zložky spojili a vytvorila sa ľahká omáčka.
Asi po 13 minútach uvidíme, že objem quinoi sa zvýšil a je nadýchaná. V tomto okamihu pridáme polovicu zmesi, ktorú máme na panvici do hrnca s quinoou.
Druhú polovicu zmesi z panvice vložíme do misky a zmiešame ingrediencie, aby sme získali jemnú a krémovú omáčku, ktorá je ideálna na dokončenie nášho rizota.
Omáčku tiež pridáme do quinoy so zeleninou a dobre premiešame.
Môžeme posypať trochou nastrúhaného vegánskeho syra alebo podľa chuti pridať korenie. Hotovo.
Komentáre