Toto je recept, ako robieva holúbky - plnené kapustné listy s mletým mäsom, moja mama. Jedávame ich s varenými zemiakmi a ja som tento jej recept "zdedila"... Dobrú chuť.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | bravčové mäso mleté |
| 1 hrnček | ryža |
| 2 kusy | cibuľa |
| 1 kus | kapusta hlávková |
| 2 kusy | paradajkový pretlak |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Plnka:
Predvarenú ryžu a mleté mäso premiešame, posolíme a okoreníme.
Cibuľu podusíme na malom množstve oleja a pridáme do zmesi.
Tip: Mäsová plnka - gastro tipy a triky.
Kapusta:
Z hlávku kapusty ešte pred varením odstránime v strede celý hlúbik. Potom kapustu ponoríme do vriacej vody a po 10 minútach odlupujeme od hlávky po jednom kapustnom liste. Ten čo už máme samostatný, dáme na tanier a postup opakujeme, až nám vo vode ostane iba maličká hlávka kapusty, z ktorej sa už nedajú odobrať listy - tú vyberieme a pokrájame na rezance.
Pokrájanú kapustu dáme na spodok veľkého hrnca.
Na každý celý list kapusty dáme plnku, pekne zavinieme a konce postláčame do vnútra a ukladáme do hrnca.
Podlejeme vodou, alebo vývarom a dáme variť.
Keď začne vrieť, pridáme papradajkový pretlak a varíme cca 1 hodinu.
Zápražka:
Na oleji speníme cibuľku, dáme tam 2-3 PL hladkej múky, trošku popražíme a prilejeme to do holúbkov.
Varíme ešte cca 15-20 minút a potom ich odstavíme.
Komentáre