Ak máte v rodine poľovníka, prípadne prístup k mäsku z divej zveri, tento recept je presne pre Vás. Nachádza sa v ňom postup na prípravu rebierok z diviaka a prílohu ponechávame už na Vašom vlastnom uvážení.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | diviačie rebierka |
| 200 gramov | slanina |
| 4 hlavičky | cesnak |
| 1 deciliter | víno biele |
| 1 čajová lyžička | rasca mletá |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | rozmarín |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | korenie čierne celé |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Pretlačený cesnak (2 ks), rascu, rozmarín, soľ, čierne korenie a olej spolu zmiešame. Rebrá umyjeme, necháme odtiecť a celé namarinujeme hrubou vrstvou vopred pripravenej marinády z cesnaku a ostatných ingrediencií. Rebrá prikryjeme a dáme do chladničky na 24 hodín.
Po odležaní rebrá narežeme na "hrebeň" - do medzier medzi rebrá natlačíme cesnak narezaný na polovice a slaninu nakrájanú na kocky. Podlejeme 1 dcl bieleho vína a pečieme pri 220 stupňoch domäkka zakryté cca 1 hodinu.
Po hodine rebrá skontrolujeme a znížime teplotu na cca 170 stupňov. Teraz už pečieme odkryté. Po pol hodine skontrolujeme, ak je mäsko mäkké "necháme dôjsť" vo vypnutej rúre, ak nie je ešte mäkké, pokračujeme v pečení a po 20 minútach opäť skontrolujeme.
Podávame so žemľovou knedľou a červenou kapustou alebo chlebíkom či pečenými zemiakmi - podľa aktuálnej chuti :D
Komentáre