Jemná nadýchaná prekladaná omeleta s paradajkovým pestom, ktoré si spestríme vlašskými orechami, ochutená rukolou a strúhaným syrom. Recept na túto ozajstnú mňamku si ešte môžete doplniť trochou chilli, ak máte radi pikanté.
Budeme potrebovať:
| 100 gramov | paradajky sušené |
| 1 hrsť | orechy vlašské |
| 1 hrsť | petržlenová vňať |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 60 gramov | syr vršatec |
| 1 deciliter | olej |
| 4 polievkové lyžice | paradajkový pretlak |
| podľa chuti | bazalka |
| 4 kusy | vajce |
| 2 polievkové lyžice | maslo |
| 1 hrsť | rukola |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Paradajkové pesto:
Olúpané vlašské orechy namočíme na 24 hodín do vody, ktorú občas vymeníme. Po 24 hodinách z orechov stiahneme šupku, aby nám ostali len krásne chrumkavé biele orechy.
Do misky dáme 100 g sušených paradajok odtečených z oleja, vlašské orechy, 2 strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať, bazalku, olej a všetko to rozmixujeme. Pridáme nastrúhaný syr parmezánového typu a paradajkový pretlak.
Omeleta:
Do menšej misky dáme vajcia, štipku soli a čierneho korenia. Všetko dobre vyšľaháme vidličkou.
Na kvalitnej nelepivej panvici roztopíme maslo a necháme trošku prehriať, aby nám zavoňalo. Na voňavé maslo vylejeme rozšľahané vajcia, ktoré necháme chvíľu zraziť.
Potom omeletu trochu poštucháme drevenou vareškou, aby ostala nadýchaná a necháme ju na miernom stupni pripiecť do zlatista.
Nakoniec ju opatrne obrátime a dopečieme. Len krátko, aby ostala vláčna.
Podávanie:
Hotovú omeletu dáme na tanier, natrieme ju paradajkovým pestom a posypeme rukolou, preložíme a na vrch ešte môžeme nastrúhať trochu syra a ozdobiť rukolou.
Dobrú chuť.
Tip: Naše gastro rady na prípravu omelety nájdete v článku Omeleta - tipy a triky.
Komentáre