Z bohatej palety čerstvej letnej zeleniny je možné pripraviť tie najchutnejšie skvosty. Môj dnešný recept je tým správnym dôkazom. Tentoraz si spolu pripravíme typickú slovenskú zaváraninu, papriku v oleji.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | kápia |
| 0.5 liter | ocot 8 % |
| 8 polievkových lyžíc | cukor kryštálový |
| 10 kusov | bobkový list |
| 10 kusov | korenie čierne celé |
| 10 kusov | korenie nové celé |
| 10 polievkových lyžíc | olej olivový |
Počet porcií: 10
Doba prípravy: 60 min.
Náročnosť: Mierne náročné
Kategória:
Zaváranie a konzervovaniePri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Poháre najskôr sterilizujeme varením v hrnci s vodou po dobu 15-20 minút (alebo v predhriatej rúre na 200 stupňov na 10 minút).
- Medzitým si papriky umyjeme, očistíme, opláchneme a pokrájame na rovnomerné časti. Záleží od našich preferencií, či ich nakrájame na kocky alebo pásiky.
- Do hrnca vlejeme 1 liter vody, ocot a cukor. Suroviny premiešame a zmes privedieme do varu.
- Keď nám roztok vrie, začneme postupne po častiach pridávať papriku, ktorú necháme variť 3-5 minút.
- Sterilizované poháre a viečka vyberieme z hrnca a necháme ich vychladnúť.
- Keď máme papriku predvarenú, vyberieme ju z hrnca a porozkladáme na plytký tanier, aby nám čím skôr vychladla. Tento postup opakujeme, kým nepredvaríme všetky nakrájané časti. Nálev nevylievame, odložíme si ho bokom.
- Prichystáme si bobkový list a korenie.
- Na dno každého pohára vložíme bobkový list, čierne, nové korenie a pomaly vrstvíme papriku. Nakoniec pridáme 1 PL oleja a nálev, ktorým papriku zalejeme. Pomocou vidličky sa pokúsime dostať vzduchové bubliny von a v prípade potreby dolejeme ešte nálev.
- Poháre vzduchotesne uzavrieme a sterilizujeme od bodu varu 10 minút.
Tip: Na dno 1l fľaše dáme1 PL oleja a do 2l fľaše 2 PL oleja.
Komentáre