Táto malinová omáčka je ideálna ako preliv ku sladkým dezertom. Príjemne osvieži svojou sladko-kyslou chuťou každý sladký koláčik. Do omáčky sa pridáva červené víno, ale nemajte obavy, alkohol sa odparí a ostane iba príjemná chuť. Celú omáčku zjemňuje pridané maslo a skaramelizovaný cukor.
Budeme potrebovať:
| 70 gramov | maslo |
| 3 polievkové lyžice | cukor hnedý |
| 340 gramov | maliny mrazené |
| 200 mililitrov | víno červené |
| 1 čajová lyžička | kukuričný škrob |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Na panvici si rozpustíme maslo.
Pridáme hnedý cukor a za stáleho miešania ho skaramelizujeme.
Pridáme maliny a podlejeme vínom.
Znížime teplotu a omáčku varíme, až kým sa zredukuje na potrebnú hustotu. Trvá to približne 10 minút.
V troche vody si vymiešame jednu čajovú lyžicu kukuričného škrobu a vlejeme ho do omáčky na jemné zahustenie. Necháme prevrieť.
Ak chceme omáčku jemnejšiu, môžeme ju prepasírovať alebo rozmixovať.
Podávame k dezertom, napríklad k tejto mojej Lávovej tortičke.
Komentáre