Tradičná nedeľná slovenská polievka. Určite ste takú doma pripravovali aj vy. Či už bol vývar v nedeľu na obed z kuraťa, sliepky či kohúta, jej príprava sa veľmi nelíši. No kura je hotové z týchto troch najskôr. Varí sa dlho, treba začať čím skôr, aby sa slávnostný rodinný obed stihol včas. Spomienky na detstvo sa aj u mňa spájajú práve s touto polievkou. Aj preto sa s vami rada podelím o môj recept.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | kura |
| 4 kusy | mrkva |
| 2 kusy | petržlen |
| 1 kus | kaleráb |
| 0.5 kus | zeler |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| trochu | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | petržlenová vňať |
| podľa chuti | vegeta |
| 200 gramov | fusilli |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Kura (môžeme použiť aj čo nám zvýšilo z iného receptu s kuraťom, napríklad kožky, krídla, vnútornosti - drobky z celého kuraťa, či chrbty, ale aj celé kura, ak chceme) umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme vodou do trištvrte hrnca a dáme variť.
Veľké zeleniny prekrojíme na menšie - mrkvu na polovice, petržlen tiež, zeler a kaleráb na menšie kúsky.
Keď chvíľu vrie, vyberieme lyžicou z vrchu čo sa vyvarilo z mäsa a ostalo vo vode.
Vložíme očistenú a nakrájanú mrkvu, petržlen, celú umytú cibuľu a cesnak.
Posolíme, pokoreníme, popaprikujeme.
Keď zovrie, pridáme vegetu.
Keď je mäso mäkké, vyberieme ho aj s cibuľou. Mäso oberieme na kúsky a vrátime do polievky.
Keď je mäkká mrkva aj petržlen, pridáme vňať, dochutíme.
Do malého hrnca dáme posolenú vodu a keď zovrie, vysypeme cestoviny, v našom prípade fusilli. Varíme niekoľko minút podľa návodu na obale.
Komentáre