Katův šleh je tradičné české jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z bravčového mäsa. Názov "Katův šleh" môžeme do slovenčiny preložiť ako "Katova rana" alebo "Katov švih", čo odráža jeho pikantnú povahu. Príprava nie je náročná, a preto je Katův šleh pre milovníkov tradičnej českej kuchyne výbornou voľbou.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | bravčové plece |
| 2 kusy | cibuľa |
| 2 kusy | paprika zelená |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 2 polievkové lyžice | paradajkový pretlak |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 1 čajová lyžička | rasca mletá |
| 250 mililitrov | vývar mäsový |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | paprika červená štipľavá mletá |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Bravčové mäso nakrájame na kocky.
Na panvici rozohrejeme olej a osmažíme mäso, kým sa nezačne sfarbovať z každej strany. Môžeme pridať soľ a čierne korenie podľa chuti. Smažíme asi 5-7 minút, kým mäso nezmäkne.
Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a restujeme ju spolu s mäsom do zlatista.
Pridáme nakrájané papriky, jemne nasekaný cesnak a restujeme ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
Do zmesi pridáme mletú sladkú papriku, ostrú papriku podľa chuti a mletú rascu. Premiešame, aby sa korenie rovnomerne rozložilo, prilejeme paradajkový pretlak a znovu poriadne premiešame.
Znížime teplotu, pridáme mäsový vývar alebo vodu, prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 40 minút, alebo podľa potreby, kým sa mäso a zelenina celkom neuvaria a omáčka sa nezahustí.
Pred podávaním omáčku ochutnáme a prípadne dochutíme soľou a korením podľa svojho vkusu.
Ako prílohu si môžete dať aj ryžu či opekané zemiaky, ja však jednoznačne odporúčam zemiakové placky.
Čas prípravy je približne 80 minút, čo zahŕňa prípravu surovín aj tepelnú prípravu pokrmu. Dĺžka prípravy sa však môže líšiť podľa toho, ako rýchlo sa mäso a zelenina uvaria.
Komentáre