Sezóna húb je v plnom prúde. Čo tak si z nich pripraviť dobrú hríbovú polievku na kyslo? Chutné čerstvé mladé dubáčiky sú pre ňu ako stvorené.
Budeme potrebovať:
| 700 gramov | huby |
| 1 kus | cibuľa |
| 5 kusov | zemiaky |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 250 mililitrov | smotana sladká |
| 250 mililitrov | smotana kyslá |
| 5 kusov | bobkový list |
| 7 kusov | korenie nové |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 1 polievková lyžica | múka hladká |
| podľa chuti | majoránka |
| podľa potreby | mlieko |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Umyjeme a nakrájame asi 700 gramov čerstvých, mrazených alebo 2-3 hrste sušených húb. Mrazené huby sa nerozmrazujú, sušené huby sa pred prípravou dajú na 15-20 minút do teplej vody. Ideálne sú dubáky, no môžete použiť také, aké máte k dispozícii.
Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky a opražíme na oleji dozlatista. Pridáme nakrájané huby, celé 2 strúčiky cesnaku, 5 bobkových listov, 7 guľôčok nového korenia, mleté čierne korenie, majoránku a na kocky nakrájané zemiaky. Ochutíme soľou podľa potreby. Zalejeme vodou až po úroveň ingrediencií. Prikryjeme a dusíme asi pol hodiny.
Polievku zahustíme 250 ml hrnčekom sladkej smotany, v ktorej vidličkou pretrepeme lyžicu hladkej múky. Varíme 5-10 minút, aby sa uvarila múka a dovarili zemiaky.
Nakoniec dochutíme ešte 1-2 strúčikmi pretlačeného cesnaku. Polievku odstavíme a vmiešame 250 ml kyslej smotany. Ak je smotana veľmi hustá, zriedime ju trochou mlieka.
Komentáre