Lahodné, vzdušné a jemné buchty z kysnutého cesta spolu s domácim a kyslým džemom vo mne prebúdzajú spomienky na letné dni strávené u starej mamy. Joj, to boli časy, cukor som mala až za ušami a prsty také lepkavé, že po tucte zjedených sladkých šišiek to pôsobilo ako sekundové lepidlo.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | múka špaldová |
| 20 gramov | droždie |
| 200 mililitrov | mlieko ovsené |
| 40 gramov | cukor hnedý |
| 1 štipka | soľ |
| 65 gramov | maslo vegánske |
| 200 gramov | džem malinový |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | cukor práškový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Múku preosejeme a vsypeme ju do misky. Vzápätí do nej urobíme malú jamku. Rozdrobíme celé droždie a vidličkou jemne rozmiešame so 4 PL vlažného mlieka a 1 ČL cukru. Zmes necháme prikrytú na teplom mieste zhruba 15 minút.
- Neskôr pridáme soľ, maslo, zvyšok mlieka a cukru. Suroviny miešame dovtedy, dokým sa nám cesto nespojí a nesformujeme ho do gule. Následne ho namažeme olejom, prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť.
- Na jemne pomúčenej pracovnej ploche cesto dobre vymiesime. Sformujeme do rolády a nakrájame na rovnako veľké kúsky, z ktorých následne vytvoríme guľky. Guľky mierne sploštíme, do stredu urobíme prstom jamku a necháme ešte 40 minút odpočívať.
- Keď máme šišky krásne nadýchané, do hrnca si vlejeme olej, ktorý necháme rozpáliť a až potom doň začneme postupne pridávať buchty, jamkou naspodok.
- Šišky opekáme zhruba 2 minúty z každej strany alebo do zlatista. Keď sú hotové, necháme ich stiecť zo zbytkového oleja na papierovom obrúsku.
- Do jamky vložíme malinový džem, posypeme práškovým cukrom a podávame.
Tip č. 1.: Ak používate sušené droždie, nechajte ho 5 minút odležať vo vlažnom mlieku. Až potom ho zmiešajte so zvyšnými ingredienciami.
Tip č. 2.: Ak chcete šišky aj plniť, báť sa nemusíte - buďte kreatívni. Vanilkový puding, karamel, čokoláda, marhuľový džem atď. Môžete siahnuť aj po kyslej smotane alebo kondenzovanom mlieku.
Tip č. 3.: Ak chcete, do cesta môžete pridať hrozienka, škoricu alebo kandizované ovocie.
Tip č. 4.: Šišky môžete piecť aj v rúre. Natrite ich trochou ovseného alebo sójového mlieka a pečte pri 180 °C zhruba 15-20 minút.
Tip č. 5: Ak vás zaujíma, aký je rozdiel medzi džemom, želé a marmeládou, prečítajte si náš tip ako tieto pojmy rozlíšiť.
Komentáre