Pre tých, ktorí majú radi mäso, je bravčová panenka v hubovej omáčke vždy dobrou voľbou na večeru alebo špeciálny deň. Naučte sa podľa nášho receptu, ako pripraviť jemnú bravčovú panenku a jemnú omáčku z čerstvých húb a trochy smotany. No a ak vás už nebaví stále pripravovať a podávať zemiaky rovnako, ponúkame vám zároveň aj postup na prípravu gratinovaných zemiakov so smotanou krok za krokom. Sú ideálne ako predjedlo alebo dokonalá príloha k mäsu či rybám. Nepotrebujete veľa prísad a výsledok je veľmi prepracovaný a chutný!
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | bravčová panenka |
| 550 mililitrov | smotana na šľahanie |
| podľa chuti | petržlenová vňať čerstvá |
| 300 gramov | kuriatka |
| 2 kusy | cibuľa |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | tymián |
| 50 gramov | chlieb toastový |
| podľa chuti | citrónová kôra |
| 0.75 kilogram | zemiaky |
| 300 gramov | syr |
| podľa chuti | oregano |
| podľa potreby | horčica dijonská |
| podľa potreby | olej rastlinný |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Bravčová panenka: Mäso si umyjeme, osušíme a odblaníme. Do asi deci olivového oleja dáme soľ, tymián a korenie. Premiešame a panenku tým potrieme. Na panvici rozpálime olej, mäso sprudka opečieme z obidvoch strán. Potom ho potrieme horčicou, dáme na plech.
Bylinková krusta: Petržlenovú vňať s citrónovou kôrou a toastovým chlebom si rozmixujeme. Pridáme trochu olivového oleja. Rozložíme na mäso a pečieme pri 180 stupňoch asi 10 minút.
Kuriatková omáčka: Cibuľu si ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Podusíme ju na troche olivového oleja, osolíme a okoreníme. Na panvicu pridáme kuriatka. Varíme niekoľko minút. Potom pridáme smotanu, necháme prevrieť a ešte pár minút varíme na miernom ohni. Polovicu omáčky rozmixujeme, druhú polovicu necháme aj s kúskami.
Gratinované zemiaky: Začneme ošúpaním zemiakov. Nakrájame ich na asi 5 mm plátky. Dáme do hrnca, podlejeme vodou, trochu osolíme a dáme variť. Asi po 10-15 minútach scedíme. Mali by byť mäkké, ale nemali by sa rozpadávať, pretože sa ešte dopečú v rúre.
Do zapekacej misy dáme naspodok trochu olivového oleja. Potom vrstvíme zemiaky, smotanu, nastrúhaný syr, osolíme a okoreníme. Opakujeme, kým sa neminú všetky ingrediencie. Nezabudnite, že navrchu musí byť vrstva smotany so syrom, aby nezostali suché. Nakoniec posypeme oreganom.
Zakryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C 10-15 minút. Potom alobal odstránime a pokračujeme v pečení do zlatista. Pichneme do nich, aby sme zistili ich konzistenciu: ak sú mäkké, vyberieme ich z rúry, ale ak nie, necháme ešte 5-10 minút piecť.
Keď je všetko hotové, môžeme servírovať: panenku si nakrájame na zhruba 0,5 centimetrové plátky, polejeme omáčkou. a ako prílohu podávame gratinované zemiaky. Jedlo ako od šéfkuchára :-)
Tip: Gratinované zemiaky si môžete pripraviť aj podľa receptu od Lucie.
Komentáre