Ak ste v minulosti pripravovali rybie filé, určite sa vám stalo, že sa vám aspoň minimálne raz pri tepelnej úprave mäso vysušilo. Pri tomto recepte sa vám to ale nemôže stať. Filé je pripravované na bielom víne. Okrem jeho špecifickej a zaujímavej chuti je aj veľmi šťavnaté. Je na vás či použijete filé z aljašskej tresky, makrely, či pstruha. Každé bude chutiť skvele.
Budeme potrebovať:
| 4 kusy | rybie filé |
| 100 mililitrov | víno biele |
| 3 plátky | maslo |
| 1 strúčik | cesnak |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Rybie filé umyjeme.
Každý filet osolíme, okoreníme a zľahka potrieme prelisovaným cesnakom.
Na panvicu dáme rozohriať olivový olej a maslo.
Rybu sprudka opečieme z každej strany 1 minútu, aby vo vnútri ostala šťavnatá.
Zalejeme ju bielym vínom a necháme prevrieť asi tak 6 minút.
Dávame pozor, aby sa nám filé nerozpadlo.
Filé má príjemne kyslastý nádych z vína, takže citrónovú šťavu už nie je nutné použiť.
Pred konzumáciou rybu jemne polejeme výpekom.
Dobrú chuť.
Komentáre