Netradičný recept na zelerovú polievku. Mnohí ľudia pohánku veľmi nemusia, ale je naozaj zdraviu prospešná. Sami uvidíte, že do tohto jedla sa hodí skvelo a v kombinácii s nemenej zdravými mandľami ani nebudete vedieť, že ju jete.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | zeler |
| 400 gramov | zemiaky |
| 500 mililitrov | víno biele |
| 500 mililitrov | vývar zeleninový |
| 1 kus | cibuľa |
| 250 mililitrov | smotana |
| 1 polievková lyžica | olej olivový |
| 1 kus | pór |
| 80 gramov | mandle |
| 3 polievkové lyžice | pohánka |
| 0.5 polievková lyžica | paprika červená sladká mletá |
| 0.5 polievková lyžica | cukor trstinový |
| 1 polievková lyžica | citrónová šťava |
| 2 strúčiky | cesnak |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Vo veľkej panvici rozohrejte olej. Pridajte najemno nakrájaný pór (iba bielu časť), cesnak a cibuľu.
Znížte teplotu na nízku a restujte 5 minút, alebo kým nebude celá zmes mäkká a priesvitná.
Pridajte nakrájaný zeler a zemiaky a pokračujte vo varení ďalších 5-10 minút, za stáleho miešania, aby ste zabránili pripáleniu.
Pridajte víno a zeleninový vývar, zakryte a duste 30-40 minút, alebo dovtedy, kým zeler a zemiaky úplne nezmäknú.
Zložte z ohňa a všetko rozmixujte tyčkovým mixérom. Dochuťte soľou a korením a na záver ručne primiešajte smotanu.
Poleva:
V panvici roztopte na oleji maslo. Rozohrejte na miernom ohni a po spenení pridajte nadrvené mandle a pohánku.
Osmažte cca 30 sekúnd, alebo kým nezacítite orechovú arómu.
Pridajte mletú papriku a trstinový cukor a varte dovtedy, kým sa v zmesi mandle aj pohánka poriadne neobalia.
Zložte z ohňa a primiešajte citrónovú šťavu.
Rozdeľte polievku do misiek a na každú porciu rovnomerne rozložte mandľovú polevu.
Komentáre