Rizoto my Slováci poznáme hlavne asi zo školskej jedálne - s bravčovým mäsom a zeleninou zo zaváraného pohára. Toto sa mu ani zďaleka nepodobá. Krémové rizotá sú vynikajúce, tie cviklové sú nielen chutné, ale aj zdravé. Ak si na vrch ešte pre chuť ugrilujete hermelín, ľutovať určite nebudete. So syrom je jedlo také sýte, že vám ani nič viac už nebude treba. Možno ešte nejaký ľahký letný šalátik ;-)
Budeme potrebovať:
| 1 kus | syr hermelín |
| 1 kus | cvikla |
| 100 gramov | ryža |
| 0.5 liter | víno biele |
| 1 plátok | maslo |
| 30 gramov | syr parmezán |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| 1 deciliter | smotana na šľahanie |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Väčšiu cviklu si umyjeme a uvaríme.
Necháme ju trochu vychladnúť.
Následne ju ošúpeme a odkrojíme z nej približne jednu štvrtinu. Tú si nakrájame na kocky.
Zvyšok cvikle si nastrúhame na jemnom strúhadle.
Ryžu si dáme variť osolenú spolu s vínom. Keď sa víno odparí a ryža je už mäkká, scedíme ju cez sitko.
Parmezán si nastrúhame.
Všetku cviklu premiešame s ryžou, pridáme kúsok masla, parmezán a smotanu. Znovu poriadne premiešame.
Hermelín si ugrilujeme na grilovacej panvici alebo na grile a podávame ho na hotovom rizote.
Komentáre