Ak máte najradšej kapustnicu s hubami, odporúčam vám inšpirovať sa práve mojim receptom. Nie som vegetariánka, takže klobásu som do nej použila s radosťou. Je to recept bez smotany či mlieka, ale typický oravský a veľmi chutný.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | kapusta kyslá |
| 250 gramov | zemiaky |
| 200 gramov | klobása |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 hrsť | huby sušené |
| 2 polievkové lyžice | masť bravčová |
| trochu | olej |
| podľa chuti | rasca celá |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 2 kusy | bobkový list |
| 6 kusov | korenie nové celé |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | majoránka |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu si očistíme a pokrájame nadrobno. Cesnak si tiež očistíme a nakrájame na kocky. Klobásu si nakrájame na kolieska.
V hrnci zohrejeme masť s trochou oleja. Opražíme na nej cibuľu, následne dáme pražiť aj klobásu.
Posypeme rascou a paprikou. Počas praženia neustále miešame.
Zalejeme 2 dcl vody, pridáme bobkový list, cesnak, nové korenie a varíme, kým nie je klobása polomäkká.
Ak je kapusta veľmi kyslá, premyjeme ju. Ak je veľmi dlhá, pokrájame si ju. Pridáme ku klobáse, okoreníme čiernym korením a pridáme huby.
Podľa potreby dolejeme vodu.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky. Do polievky ich vložíme, keď je kapusta už takmer hotová. Následne všetko uvaríme domäkka.
Podľa hustoty môžeme ešte zriediť vodou.
Na záver podľa chuti osolíme, ochutíme majoránkou, premiešame a už nevaríme.
Komentáre