Rizoto je jedno z mojich najobľúbenejších jedál, ktoré je jednak rýchle na prípravu, ale aj dostatočne sýte. Rovnako skvele chutí ako celok, ale rovnako sa hodí aj takmer ku všetkému ako príloha.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | šalotka |
| 1 polievková lyžica | olej olivový |
| 20 gramov | maslo |
| 320 gramov | ryža |
| 200 mililitrov | víno biele suché |
| 1 liter | vývar zeleninový |
| 1 štipka | tymian sušený |
| 100 mililitrov | smotana na šľahanie 35 % |
| 100 gramov | syr eidam |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Nakrájanú šalotku opečieme na zmesi olivového oleja a masla.
- Keď je cibuľa priehľadná, pridáme ryžu a opekáme ju 1 minútu. Potom ju podlejeme vínom a dusíme, kým sa neodparí. Následne pridáme šálku vývaru, tymian a dusíme približne 20 minút. Keď sa všetka tekutina absorbuje, pridáme ďalšiu šálku vývaru a takto pokračujeme dokým neminieme vývar.
- Smotanu vlejeme do menšieho hrnca a ohrievame na miernom ohni.
- Kým sa nám ryža varí a smotana zohrieva, nastrúhame si syr. 2 lyžice strúhaného syra si odložíme bokom na posypanie. Zvyšok zmiešame so zohriatou smotanu. Suroviny miešame dovtedy, dokým sa nám nevytvorí hladká omáčka.
- Keď je ryža hotová, pridáme soľ, korenie a premiešame ju. Následne pridáme omáčku a opäť premiešame.
- Rizoto ochutnáme a v prípade potreby ešte okoreníme a osolíme. Môžeme servírovať aj so zvyškom eidamu navrchu.
Tip: Rizoto môžeme podávať s opečenou slaninou a zeleninou.
Komentáre