Radi by ste svoj rodinný recept na bravčový rezeň ozvláštnili o novú surovinu, lenže neviete, po ktorej siahnuť? S týmto si už hlavu viac lámať nemusíte. Pýtate sa prečo? Jednoducho preto, lebo vám prinášam jednu inšpiráciu, hrachovú inšpiráciu.
Budeme potrebovať:
| 600 gramov | bravčové stehno |
| 80 gramov | hrach |
| 4 kusy | vajce |
| 100 gramov | múka hladká |
| 100 mililitrov | mlieko plnotučné |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Bravčové stehno umyjeme, necháme stiecť a nakrájame ho na tenšie plátky.
- Jednotlivé plátky vyklepeme, zľahka osolíme a okoreníme.
- Do hlbšej panvice vlejeme olej a necháme ho rozpáliť.
- Hrach umyjeme a nasekáme na menšie časti.
- V miske si vyšľaháme vajcia, ktoré zmiešame s múkou, mliekom a hrachom. Suroviny miešame, kým sa nám nevytvorí hladké cesto.
- Mäso obalíme v cestíčku a opatrne ho kladieme do oleja. Mäso opekáme z oboch strán dozlatista.
- Opečené rezne položíme na mriežku, aby nám stiekli z prebytočného tuku.
Parížsky bravčový rezeň podávame so zemiakovou kašou, vetvičkou petržlenu na vrchu a broskyňovým kompótom.
Tip: Ak sa chcete vyhnúť typickej prílohe - zemiakovej kaši, môžete zvoliť zelerové pyré alebo varenú zeleninu.
Komentáre