Ktoré potraviny obsahujú najviac jódu?

Jód je základný minerál, ktorý si náš organizmus získava zo stravy. Medzi potraviny, ktoré obsahujú jód, patria mliečne výrobky, morské riasy, ako aj niektoré ryby, fazuľa a ovocie. Naša štítna žľaza potrebuje jód na produkciu hormónov štítnej žľazy, ktoré majú v našom tele mnoho dôležitých úloh. Odporúčaná denná dávka jódu je 150 mcg denne pre väčšinu dospelých. Pre tehotné alebo dojčiace ženy sú požiadavky ešte vyššie. V oblastiach, kde je v pôde len malé množstvo jódu, vrátane európskych krajín, sú ľudia nedostatkom jódu ohrození ešte viac.

Nedostatok jódu môže viesť k opuchu štítnej žľazy, známemu ako struma, a hypotyreóze, ktorá spôsobuje únavu, svalovú slabosť a priberanie na váhe.

Potraviny bohaté na jód, ktoré môžu pomôcť predísť nedostatku jódu:

Jódovaná soľ 
Na Slovensku sa predáva jódovaná aj nejódovaná soľ. Jód sa začal pridávať do kuchynskej soli práve preto, aby sa znížil výskyt strumy alebo opuchu štítnej žľazy. V 1/4 čajovej lyžičky jodizovanej soli sa nachádza približne 71 mcg jódu, čo predstavuje 47 % odporúčanej dennej dávky. Soľ však obsahuje aj sodík, preto konzumáciu jódovanej soli nemožno preháňať. Ak okrem toho ešte držíme soľ v nádobe, ktorá nie je uzatvárateľná, jód z jódovanej soli nám v domácnosti rýchlo vyprchá.

Tuniak 
Tuniak je nízkokalorická potravina s vysokým obsahom bielkovín a jódu. Okrem toho je dobrým zdrojom draslíka, železa a vitamínov skupiny B. Ryby s vyšším obsahom tuku ponúkajú nižšie množstvo jódu. Keďže tuniak je tučnejšia ryba, množstvo jódu v ňom je nižšie ako v chudších druhoch rýb, ako je napríklad treska. Tuniak je však stále relatívne dobrým zdrojom jódu, pretože jedna šálka predstavuje približne 11 % odporúčanej dennej dávky.

Treska
Treska je univerzálna biela ryba, ktorá má jemnú štruktúru a jemnú chuť. Má relatívne nízky obsah tuku a kalórií, ale ponúka širokú škálu minerálov a živín vrátane jódu. Množstvo jódu v treske sa môže mierne líšiť v závislosti od toho, či bola ryba chovaná na farme alebo ulovená vo voľnej prírode, ako aj od regiónu, kde bola ulovená.

Krevety
Krevety sú nízkokalorické morské plody bohaté na bielkoviny, ktoré sú veľmi dobrým zdrojom jódu. Okrem toho obsahujú krevety kľúčové živiny, ako je vitamín B12, selén a fosfor. Krevety a iné morské plody sú dobrým zdrojom jódu, pretože absorbujú časť jódu, ktorý je prirodzene prítomný v morskej vode. 

Morské riasy
Morské riasy sú dobrým zdrojom antioxidantov, vitamínov a minerálov. Majú nízky obsah kalórií a sú jedným z najlepších prírodných zdrojov jódu. Jeho množstvo sa však môže výrazne líšiť v závislosti od druhu morských rias, oblasti, v ktorej vyrástli, a ich prípravy. Medzi tri obľúbené druhy morských rias patria riasy kombu, wakame a nori.

• Kelp kombu - je hnedá morská riasa, ktorá sa predáva sušená alebo vo forme jemného prášku. Často sa používa na výrobu japonského polievkového vývaru nazývaného daši. Riasy kombu obsahujú v porovnaní s ostatnými druhmi morských rias najviac jódu.
• Wakame -  je ďalší druh hnedej morskej riasy, ktorá má mierne sladkú chuť. Bežne sa používa na prípravu polievky miso.
• Nori - je druh červenej morskej riasy. Na rozdiel od hnedých morských rias má oveľa nižší obsah jódu. Nori je typ morskej riasy, ktorá sa bežne používa v rolkách sushi.

Mliečne výrobky
Množstvo jódu v mlieku a mliečnych výrobkoch sa výrazne líši v závislosti od obsahu jódu v krmive pre dobytok a od používania dezinfekčných prostriedkov obsahujúcich jód počas dojenia. Jeden pohár obyčajného jogurtu obsahuje približne polovicu odporúčaného denného množstva jódu. Množstvo jódu v syroch sa líši v závislosti od druhu. Tvaroh je jedným z najlepších zdrojov jódu. Jedna šálka tvarohu obsahuje 65 mcg, zatiaľ čo rovnaká dávka syra Čedar obsahuje približne 12 mcg.

Vajcia
Vajíčka sú tiež dobrým zdrojom jódu. Jedno celé vajce obsahuje menej ako 100 kalórií a je zdrojom chudobných bielkovín, zdravých tukov a širokej škály vitamínov a minerálov. Väčšina týchto živín vrátane jódu však pochádza zo žĺtka. Vaječné žĺtky sú dobrým zdrojom jódu, pretože sa pridávajú do krmiva pre kurčatá. Keďže obsah jódu v krmive pre kurčatá môže kolísať, môže kolísať aj jeho množstvo vo vajciach. Jedno veľké vajce obsahuje v priemere 24 mcg jódu, čo predstavuje 16 % dennej odporúčanej hodnoty.

Fotka od 아름 김 z Pixabay