Nič nie je takou predzvesťou sviatočnej nálady ako upokojujúci pohár vareného vína. Známa vôňa teplého ovocného červeného vína so zmesou škorice, klinčekov, muškátového orieška a pomaranča je jedným z charakteristických znakov dobre strávených Vianoc. Ak máte slabosť pre varené víno, nemusíte čakať na sviatky. Toto korenené víno plné ovocných príchutí si môžete pokojne dopriať aj hneď. Jeho zdravotné prínosy sú neuveriteľné.
Korenené varené víno obsahuje škoricu, klinčeky, muškátový oriešok, zázvor, prípadne aníz či kardamón. Možno doň pridať dokonca aj citrusové ovocie. Tento rok si môžete dopriať varené víno s vedomím, že zahreje nielen dušu, ale ponúka aj celý rad potenciálnych zdravotných výhod (samozrejme, ak si ho vychutnávate s mierou).
Ktoré látky sú vo varenom víne kľúčové pre naše zdravie?
Škorica, kľúčové korenie vo varenom víne, je známa svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Obsahuje vysoké množstvo polyfenolov, ktoré pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu a znižujú riziko chronických ochorení. Okrem toho má škorica protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri znižovaní zápalov v tele.
Resveratrol (ktorý sa nachádza vo víne) sa spája s priaznivými účinkami na zdravie srdca a môže pomáhať chrániť výstelku ciev, znižovať hladinu zlého cholesterolu a predchádzať vzniku krvných zrazenín. Pri striedmej konzumácii sa červené víno spája so zníženým rizikom srdcových ochorení.
Kombinácia škorice s červeným vínom zosilňuje ich potenciálne zdravotné prínosy. Škorica sa spája s podporou riadenia hladiny cukru v krvi zlepšením citlivosti na inzulín, čo v kombinácii s kardiovaskulárnymi účinkami červeného vína vytvára potenciálne synergický účinok na zdravie srdca.
Okrem hrejivého a príjemného sviatočného pocitu má varené víno aj nasledovné zdravotné výhody:
1. Varené víno spomaľuje starnutie
Výrok "starnutie je ako dobré víno" sa pri konzumácii vína naozaj potvrdzuje. Varené víno obsahuje resveratrol, polyfenolovú zlúčeninu, ktorá pomáha spomaľovať proces starnutia nášho organizmu.
2. Varené víno pomáha zdraviu mozgu
Resveratrol je užitočný aj pre našu pamäť. Resveratrol znižuje schopnosť škodlivých imunitných molekúl prenikať do mozgového tkaniva, a teda nás chráni pred Alzheimerovou chorobou. Táto látka ničí nežiaduce imunitné molekuly, ktoré prispievajú k zápalu mozgu a zabíjajú neuróny. A keďže resveratrol sa nachádza v červenom víne aj v červenom hrozne, platí to pre nealkoholické aj alkoholické varené vína.
3. Varené víno znižuje hladinu cholesterolu
To, do akej miery je tento výrok pravdivý, závisí od konkrétneho druhu červeného vína (alebo šťavy z červeného hrozna).
4. Varené víno chráni naše srdce
Polyfenoly - antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v červenom víne - pomáhajú udržiavať pružnosť ciev a znižujú tak riziko nežiaducej zrážanlivosti krvi. Polyfenoly sú takmer rovnako účinné ako aspirín. Ako to však pri alkohole vždy býva, je potrebné piť zodpovedne. Príliš veľa alkoholu môže srdcu škodiť. Alebo si treba zvoliť verziu so šťavou z červeného hrozna: polyfenoly sa nachádzajú aj v hroznovej šťave, hroznovej šupke a hroznových jadierkach.
5. Varené víno podporuje zdravie našich čriev
Polyfenoly, zlúčeniny rastlinného pôvodu, sú plné antioxidantov a potenciálnych zdravotných výhod. Ľudia, ktorí pravidelne, ale s mierou pijú červené víno, majú rozmanitejší črevný mikrobióm (viac druhov baktérií, čo je ukazovateľ zdravia čriev) v porovnaní s ľuďmi, ktorí pijú pivo, cider, biele víno alebo destiláty.
6. Varené víno pomáha predchádzať prechladnutiu
Ak je práve sezóna nádchy a chrípok, týždenný pohár vareného vína, či už alkoholického alebo nealkoholického, pomáha udržiavať chrípku pevne na uzde. A to vďaka antioxidantom, ktoré sú obsiahnuté v červenom hrozne. Antioxidanty dokážu úspešne bojovať proti infekciám a chránia bunky pred účinkami voľných radikálov.
7. Varené víno má detoxikačné účinky
Máte radi muškátový oriešok vo varenom víne? Táto ingrediencia nielenže chutí výborne a aromaticky, ale pôsobí aj ako detoxikačný prostriedok a zlepšuje celkové zdravie nášho organizmu.
8. Varené víno pôsobí protizápalovo
Nebol by to pohár vareného vína bez niekoľkých škoricových tyčiniek, iných korenín a ovocia plného antioxidantov. Všetky tieto ingrediencie pôsobia výrazne protizápalovo. Tieto vlastnosti znižujú opuchy a obnovujú normálnu funkciu tkanív - nehovoriac o zmiernení artritických bolestí.
9. Varené víno je dobré pre naše kosti
Ženy, ktoré denne pijú pohár vína, majú väčšiu hustotu minerálov v kostiach (meranú v oblasti bedrových kostí). Hustota minerálov v kostiach je meradlo, ktoré lekári používajú na určenie pevnosti a odolnosti kostí.
10. Varené víno zmierňuje zápchu
Ak vaše varené víno obsahuje klinčeky (a to by naozaj malo - ide o kľúčovú zložku pre dokonalý vianočný tip), máte šťastie; účinné látky v klinčekoch môžu zvýšiť pohyblivosť čriev a zlepšiť výkon trávenia zvýšením vylučovania žalúdočných a črevných enzýmov. V praxi to znamená, že varené víno pomáha zmierňovať problémy s trávením a zápchou.
11. Varené víno má antimikrobiálne účinky
Klinčeky obsahujú aj ďalšiu účinnú antimikrobiálnu zložku, ktorá je vyššia ako u mnohých druhov ovocia, zeleniny a iných korenín.
12. Varené víno znižuje riziko vzniku cukrovky
Vína všetkých druhov znižujú riziko vzniku diabetu o skvelých 13 %. Ľudia, ktorí už majú cukrovku, by si pri pití alkoholu mali dávať pozor - teda piť pomaly, jesť potraviny bohaté na sacharidy a uvedomiť si, že glukagón (liek na nízku hladinu glukózy v krvi) nefunguje účinne, ak sa v krvi nachádza alkohol.
Fotka od Ana Zinsli z Pixabay
