Niekedy nás prekvapí nečakaná návšteva. Nemáme ani tyčinky, ani čipsy a nemáme veľa času pripravovať obložené chlebíčky, misy či sendviče. Vtedy nás môže zachrániť hrudka ovčieho syra, ktorý máme v chladničke. Z neho možno už za pár minút pripraviť rýchlu falošnú bryndzovú nátierku alebo ho použiť pri príprave vaječného rezňa. Tvorivosti sa medze nekladú.
Ovčí syr je mliečny výrobok vyrobený koaguláciou ovčieho mlieka a bielkovinového kazeínu. Má rôzne chute a textúry. Po celom svete existuje široká škála tohto syra. Niektoré z nich sú svetové klasiky a iné menej známe varianty. Tieto sa na celom svete líšia v dôsledku rôznych spôsobov prípravy.
Syr z ovčieho mlieka je pochúťkou pre jazyk aj telo, no vzhľadom na obsah tuku by sme to s jeho konzumáciou tiež nemali preháňať.
Ovčí syr ponúka päťkrát viac vápnika, vitamíny B, C a aj vitamín D, bez ktorého sa vápnik nedokáže vstrebať do kostí. Cena ovčieho syra je síce trošku vyššia ako v prípade kravských syrov, no nutričné zloženie majú ovčie syry oveľa bohatšie.
Čo si môžeme doma z ovčieho syra pripraviť?
Falošná bryndzová nátierka
Ak máme doma ovčí syr a dostaneme nečakanú návštevu, môžeme narýchlo pripraviť falošnú bryndzovú nátierku z ovčieho syra. Stačí, ak vložíme ovčí syr do misky, pridáme dostatočné množstvo soli a ovčí syr rozomelieme alebo rozmixujeme.
Vaječný rezeň s ovčím syrom
Ak pri príprave vaječného rezňa pridáme ku vajíčkam a strúhanke rozomletý alebo rozpučený ovčí syr, získame neuveriteľne chutnú lahôdku.
Vyprážaný ovčí syr
Ak si ovčí syr nakrájame na plátky a obalíme v trojobale, môžeme ho vyprážať na oleji na panvici podobne ako tvrdý vyprážaný syr alebo kus rezňa.
Ovčí syr v zeleninovom alebo zemiakovom nákype
Na vrch zeleninového alebo zemiakového nákypu môžeme pridať do vaječnej zmesi namiesto klasického tvrdého syra alebo parmezánu aj ovčí syr.
Ovčí syr s tymiánom a medom
Na rýchle občerstvenie si môžeme ovčí syr nakrájať na plátky, pokvapkať medom a posypať tymianom. Táto pochúťka sa dokonale kombinuje s akýmkoľvek suchým vínom.
Gratinované zemiaky s ovčím syrom
Ak máme trošku viac času, môžeme si pripraviť gratinované zemiaky a zmes ochutiť ovčím syrom.
Rozmixovaná uhorka s ovčím syrom
Ak si chceme pripraviť omladzujúcu a osviežujúcu kúru, stačí ošúpať šalátovú uhorku, pokrájať ju na väčšie kúsky a rozmixovať ju s kúskami ovčieho syra.
