Potraviny, ktoré bránia vstrebávaniu horčíka v našom organizme, prispievajú k nedostatku horčíka. Niektoré z týchto potravín sú také zdravé, že by sme ich mali konzumovať aj napriek tomu, že nás ochudobňujú o horčík. Iné potraviny, ktoré nás o horčík ochudobňujú, majú nízku výživovú hodnotu. Tým by sme sa mali úplne vyhnúť.
Tip č.1: Zaujímavý pre vás môže byť aj náš článok zo sekcie Tipy a triky - Minerály a minerálne látky. Dozviete sa v ňom, kde sa ktoré minerály nachádzajú, akú funkciu v tele plnia a čo môže zapríčiniť ich nedostatok.
Počuli ste, že existujú potraviny, ktoré znižujú obsah horčíka v našom organizme? Tento fakt prispieva k nedostatku horčíka. Mnohí z nás sú ohrození nedostatkom horčíka práve vďaka nevhodnej strave. Existuje niekoľko potravín a nápojov, ktoré náš organizmus ochudobňujú o horčík práve tým, že bránia vstrebávaniu horčíka v našom organizme.
Niektoré z týchto potravín sú také zdravé, že by sme ich mali konzumovať aj napriek tomu, že nás ochudobňujú o horčík. Iné potraviny, ktoré odoberajú horčík, majú nízku výživovú hodnotu a tým by sme sa mali úplne vyhnúť.
Tip č.2: Prečítajte si aj článok Ako získať horčík zo stravy?
Zdravé potraviny, ktoré bránia vstrebávaniu horčíka (tie by sme aj tak mali konzumovať)
1. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny
Napriek výrazným zdravotným prínosom vlákniny jej prítomnosť v potravinách mierne znižuje mieru vstrebávania horčíka. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny majú často vysoký obsah horčíka. Takže konečný účinok môže byť taký, že zvýšime príjem horčíka, aj keď sa časť spotrebuje v procese metabolizácie týchto potravín.
Práve kyselina fytová alebo fytát je dôvodom, prečo potraviny s vysokým obsahom vlákniny odčerpávajú horčík. Táto zlúčenina sa nachádza v šupkách semien a otrubách obilnín. Vytvára nerozpustné zlúčeniny s horčíkom a inými minerálmi, čo spôsobuje, že sa skôr vylučujú ako vstrebávajú. Sója má veľmi vysoký obsah kyseliny fytovej, ale fermentované sójové výrobky (ako tempeh) jej až tak veľa neobsahujú.
2. Potraviny s vysokým obsahom oxalátov
Šťavelany alebo kyselina šťavelová je zlúčenina, ktorá znižuje vstrebávanie horčíka z potravy. Špenát má vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, ale má aj vysoký obsah horčíka.
Ľudia, ktorým hrozí riziko vzniku obličkových kameňov, môžu znížiť obsah kyseliny šťaveľovej v potravinách šetrným varením zeleniny v pare.
3. Potraviny s nadmerným množstvom zinku
Vstrebávanie horčíka môže narušiť aj vysoký obsah zinku. Ak by sme však chceli výrazne zabrániť vstrebávaniu horčíka v našom organizme, museli by sme konzumovať abnormálne vysoké dávky zinku (približne 142 mg denne). Väčšina ľudí denne prijíma len zlomok tohto množstva zinku. Ak teda denne nekonzumujeme desiatky ustríc (veľmi vysoký zdroj zinku), odčerpávanie horčíka z nášho organizmu z tohto dôvodu nám nehrozí.
4. Potraviny s nadmerným množstvom vitamínu D
Naše telo potrebuje horčík na metabolizmus vitamínu D. V skutočnosti bez horčíka nedokážeme vstrebať vitamín D. Nadmerné dávky tohto vitamínu však môžu horčík výrazne odčerpať.
Bežné potraviny, ktoré bránia vstrebávaniu horčíka (konzumujme ich s mierou)
1. Mliečne potraviny
Mliečne potraviny bránia vstrebávaniu horčíka, pretože obsahujú vysoké množstvo vápnika. To je v nepomere k horčíku, ktorý získavame z akéhokoľvek mliečneho výrobku.
Vyváženie je kľúčové, pretože horčík a vápnik pôsobia spoločne. Väčšina ľudí však konzumuje oveľa viac potravín bohatých na vápnik, čo narúša rovnováhu minerálov a môže viesť k príznakom nedostatku horčíka.
2. Voda s nadmerným množstvo fluóru
Fluorid sa viaže na horčík, čím sa horčík stáva pre telo nedostupným. Ak máme teda pochybnosti o vode, ktorú pijeme, kúpme si vodný filter, ktorý odstraňuje fluorid.
3. Potraviny s obsahom kofeínu
Všetky látky s obsahom kofeínu horčík odčerpávajú. Ide napríklad aj o zelené a matcha čaje alebo organickú kávu.
4. Potraviny s nadmerným množstvom bielkovín
Príjem bielkovín v strave môže odčerpať horčík, ktorý získavame z potravy. Strava s vysokým obsahom bielkovín prispieva k zvýšeným stratám horčíka močom. Mäso a proteínové koktaily sú potraviny, ktoré odčerpávajú horčík. Diéty s vysokým obsahom bielkovín sú pre náš organizmu kvôli odčerpávaniu horčíka nevhodné.
5. Alkohol
Alkohol veľmi rýchlo odbúrava obsah horčíka v našom organizme, preto sa jeho konzumácia neodporúča.
Nezdravé potraviny, ktoré bránia vstrebávaniu horčíka (je potrebné sa im vyhýbať)
1. Transmastné kyseliny
Potraviny s vysokým obsahom tuku môžu vo všeobecnosti znižovať vstrebávanie horčíka. Kvalita tukov v strave má vplyv na to, koľko horčíka si z jedla uchováme a koľko ho vyčerpáme.
Je potrebné vyhýbať sa všetkým potravinám, ktoré obsahujú hydrogenované alebo čiastočne hydrogenované oleje alebo transmastné kyseliny. Ide najmä o vyprážané a spracované potraviny, ako napríklad chipsy, hranolky, šišky, atď.
2. Sladké potraviny
Je potrebné vyhýbať sa všetkým rafinovaným a spracovaným cukrom vrátane fruktózy alebo kukuričného sirupu a diétnych výrobkov, ako je aspartám. Pridaním cukru do stravy vzniká v našom organizme veľmi kyslé prostredie. Na jeho neutralizáciu musí náš organizmus čerpať zo svojich zásob alkalických minerálov vápnika, horčíka a draslíka. Teda rafinovaný cukor pôsobí ako „antinutrient“.
3. Kyselina fosforečná
Kyselina fosforečná sa nachádza v nealkoholických nápojoch a iných ochutených nápojoch, mliečnych výrobkoch a iných spracovaných potravinách vrátane tyčiniek a spracovaného mäsa. Samotný fosfor je pre zdravie potrebný, ale keď sa chemicky spracuje a premení na kyselinu fosforečnú, stáva sa škodlivým.
Fotka od Aline Ponce z Pixabay
