Ručne vyrábané, sklenené a s darčekom vo vnútri. Aj to sú jogurty, ktoré prináša na slovenský trh Zdenka Oravcová. Obyčajné a zároveň aj neobyčajné jogurty priamo z Prahy až na náš stôl. Jej jogurty si môžete objednať ako hotové alebo si sami jogurt zostaviť. Prečo vznikli ručne vyrábané sklenené jogurty a ako sa môžu dostať aj na váš stôl sme sa rozprávali so Zdenkou Oravcovou.
Myšlienke zahájiť výrobu alebo dovoz mliečnych výrobkov často predchádza nevyhovujúca kvalita, sortiment alebo nedostupnosť mliečnych produktov v regáloch obchodov. Ako sa začal písať váš mliečny príbeh?
Pred dvoma rokmi nám doniesol bratranec ochutnať jogurty, ktoré chutili naozaj výborne. Na Slovensku nič také nebolo. Ja som verila, že to bude ľuďom chutiť, a tak som prostredníctvom bratranca oslovila pána Fusku, či by nechcel rozbehnúť predaj aj na Slovensku. V jogurtoch som videla veľký potenciál. Pán Fusko sa bál, že ľudia na Slovensku nebudú ochotní za kvalitný jogurt zaplatiť. No práve slovenskí zákazníci ho presvedčili o presnom opaku. Najprv sme to testovali a keď sme videli u ľudí záujem, šli sme naplno do toho. Aktuálne predávam 260 jogurtov týždenne, ktoré vozím až z Prahy po celom Slovensku. Ak sa obrat zvýši na 300-400 jogurtov týždenne, budem uvažovať nad otvorením vlastnej prevádzky.
Domáce a sklenené. Tak znie slogan vašich jogurtov. V čom spočíva ich „domáca“ chuť? Prečo ponúkate Slovákom jogurty v sklenenom obale?
Dopyt po mliečnych výrobkoch vyrábaných pôvodným spôsobom zrenia v skle neustále narastá. A tie sa približujú k domácim jogurtom. Počet zákazníkov, ktorí z ekologických dôvodov preferujú sklenené balenie jogurtov pred plastovým, neustále narastá. Domáca chuť jogurtov spočíva v špecifickom percentuálnom pomere smotanového základu, ktorý je iný, ako u ostatných výrobcov jogurtov. Ide o neobyčajné a ikonické spojenie smotanového a gréckeho jogurtu.
Je balenie v skle len otázkou ekológie?
Nielen ekológie, ale aj otázky bezpečnosti a zdravia. Plastový obal, v ktorom je jogurt zabalený, sa po určitom čase pôsobením teploty a slnečného žiarenia rozkladá. Plastové mikročastice sa tak dostávajú z plastového obalu priamo do vnútra výrobku, teda do jogurtu.
Sú sklenené obaly zálohované?
Momentálne nie. Sklenené obaly sú po zakúpení vaše. V rámci recyklácie ich však firma môže od vás vziať späť.
Rastúcim trendom je siahať po rastlinných a vegánskych produktoch. Nájdu si u vás milovníci jogurtov aj bezlaktózové či vegánske verzie?
Áno. V ponuke máme sójové aj bezlaktózové jogurty. Je však potrebné, aby si zákazník „jogurt zostavil“ a zvolil sójový základ. Keďže bezlaktózové jogurty majú redšiu konzistenciu, objednávok máme menej. Niektorí ľudia s intoleranciami tvrdia, že si vyrábajú jogurty sami doma. No naše percentuálne zloženie gréckeho a smotanového jogurtu je naozaj unikátne a neuveriteľne chutné.
Nemáte ani vlastnú web stránku, no napriek tomu už o vás vie veľmi veľa ľudí, ktorí si u vás robia pravidelné objednávky. Ako nadväzujete spoluprácu s potenciálnymi zákazníkmi?
O novinkách aj najbližších dodávkových termínoch informujem na sociálnych sieťach. Ak sa mi podarí dohodnúť odberné miesto v nejakých lokálnych potravinách, fungujem na báze predaja cez komis.
Ak chce niekto ochutnať nejaký váš jogurt, ako to v praxi vyzerá? Stačí vám napísať správu na sociálnej sieti a urobiť si objednávku alebo priamo navštíviť vaše odberné miesto?
Stačí ma kontaktovať telefonicky alebo na sociálnej sieti a ja za klienta vyplním objednávku.
V ponuke máte aj takzvaný „týždenný špeciál“. Viete tento druh jogurtu bližšie našim čitateľom popísať?
Ide o jogurt, ktorého príchuť je každý týždeň iná a nová. Ide o takzvanú limitovanú edíciu, ktorá sa vyrobí k určitému dátumu. V ponuke sme mali napríklad tiramisu jogurt, makový jogurt či karamelový sen. Niektoré sa potom s odstupom času v rámci „týždenného špeciálu“ znova vracajú na predajné pulty.
Akú dlhú trvanlivosť majú vaše jogurty?
Jogurty by sa mali skladovať pri teplote 4-8 °C maximálne 5 dní od doručenia alebo zakúpenia.
Možno jogurty konzumovať aj po odporúčanej záruke?
Jogurty, ktoré neobsahujú ovocie, ako napríklad Rafaello jogurt, vydržia aj viac dní ako uvádza výrobca v odporúčanej záruke.
Plánujete spolu s výrobcom okrem klasických jogurtov ponúknuť aj iné mliečne maškrty či dezerty s pridaním tvarohu?
Momentálne sa zameriavame na naše „poschodové jogurty“. Na každom „poschodí“ si zákazník niečo nájde a na vrchu ho po otvorení skleneného jogurtu tiež čaká prekvapenie. V spodnej časti je napríklad javorový sirup, potom ovocie a na vrchu napríklad piškóty. Jogurt možno priamo konzumovať pomocou lyžičky. Všetko, čo má výrobca v jogurte, má patentované.
Vaše jogurty si aj napriek cene získavajú čoraz vyšší počet stálych odberateľov. Kde sa vidíte o pár rokov? Plánujete sa stať mliečnou manufaktúrou s medzinárodnými ambíciami?
Ja momentálne dovážam jogurty do Košíc, do Prešova, do Popradu a do okolia Kežmarku. V budúcnosti by som sa chcela dostať na trh do Bratislavy, do Levoče a do destinácií cestovného ruchu. Mojím snom je otvoriť prevádzku s výrobou na štýl tej pražskej. Verím tomu, že v roku 2025 to už bude reálne.
