Medzinárodné sympózium Gastronomy Slovakia 2024 je neopakovateľným podujatím zo sveta gastronómie. Slovenský gastronomický bedeker Gurmán na Slovensku pripravil tento rok 23. apríla 2024 už 9. ročník. Nechýbali živé vystúpenia michelinských šéfkuchárov z celej Európy. Program podujatia obohatili workshopy odborníkov HoReCa segmentu. Ako vyzerala atmosféra tento rok v Refinery Gallery v Bratislave?
Gastronomy Slovakia 2024 je živou ukážkou prezentácií inovatívnych gastro trendov, techník a nápadov. Všetci zúčastnení sa môžu každoročne tešiť na uznávané autority zo sveta kulinárskeho remesla. Nechýbajú ani osobnosti top gastronomickej spoločnosti Slovenska a tipy zo svetového someliérstva. Všetci, ktorí sú dychtiví po nových trendoch vinárstva, zažijú Masterclass so svetovými osobnosťami prostredníctvom odborných workshopov, degustácie a obchodných prehliadok.
Gastronomy Slovakia 2024 - zrkadlo skúseností top hotelových reštaurácií
Hodnotné gastro-tipy odhalili na tohtoročnom podujatí Gastronomy Slovakia 2024 hviezdy hotelierskeho zákulisia. Svoje skúsenosti vo workshopoch odprezentovali Julian Stieger (michelinský šéfkuchár), Joschi Walch (majiteľ a riaditeľ Rote Wand Gourmet hotel) a Peter Múdry (riaditeľ hotelov skupiny ZARINVEST – Hotel Lomnica ***** a Kaštieľ Pálffy). Počas moderovanej diskusie získali účastníci podujatia informácie ako môže hotelová reštaurácia ponúkať zážitkovú gastronómiu a zaradiť sa medzi najlepšie v krajine.
Workshop o výzve zo sveta potravinových intolerancií
Keďže otázka potravinových intolerancií je u hotelierov a kuchárov stále viac „in“, odborná poradkyňa a znalkyňa rovnováhy vo výžive a stravovaní, Silvia Horecká prezradila, ako správne vytvoriť jedálny lístok a pripraviť ponuku menu aj pre túto skupinu hostí so zachovaním pestrosti a chuťovej atraktivity.
Tomáš Lysý – cech majster v sushi
Tento exkluzívny Master class, organizovaný na Slovensku prvýkrát, vás prevedie svetom filetovania, prípravy a úpravy rýb v štýle japonskej kuchyne. Tomáš Lysý odhalil tajomstvá a techniky pravej japonskej kuchyne. Všetci zainteresovaní mohli nazrieť do sveta filetovania, prípravy a úpravy rýb v štýle japonskej kuchyne.
Marek Fajčík a jeho káva
Majiteľ pražiarne Marek Fajčík hovoril nielen o tom, ako upražiť dokonalú kávu, ale aj vyberať, pripravovať a podávať kávu tak, aby urobila atraktívnu gastronomickú bodku za každým gastronomickým zážitkom.
V hlavnej úlohe boli aj vína
Na Gastronomy Slovakia 2024 sa mohli účastníci inšpirovať aj dvoma výnimočnými Master classes, ktoré ich oboznámili so svetom vín a šampanského. Zvučnými menami bol Stephane Barlerin z Champagne Henri Giraud – inovátor a pokračovateľ rodinnej tradície vinárstva založeného v roku 1625 a someliér Peter Lunter. Ten objasnil proces zostavovania vyváženej vínnej karty a prezradil najnovšie trendy na tento rok.
Fotka od Kevin Petit z Pixabay
