Prvý známy recept na medovníky vznikol v Grécku v roku 2400 pred naším letopočtom. Číňania si vytvorili recepty v 10. storočí a Európania mali svoju vlastnú verziu perníkov koncom stredoveku. Kráľovná Alžbeta I. zdobila medovníky pozlátenými listami a mali tvar kráľov, kráľovien či zvierat. Tvary medovníkov sa menili s ročnými obdobiami. Čo všetko by ste o medovníkoch mali vedieť ešte predtým, ako ich začnete piecť?
Medovníky sú vykrajované sušienky plné chuti korenia a medu. Viaceré vianočné medovníky ozdobené úžasnou farebnou polevou pôsobia naozaj ako umelecké diela. Možno pripraviť aj 3D medovníkové domčeky, betlehemy či vianočné stromčeky.
Prečo medovníky nezmäknú?
Na tvrdosť medovníkov vplýva viacero faktorov. Tvrdé medovníky môžu byť dôsledkom nevhodného pomeru použitých surovín. Ďalším dôvodom môže byť priestor, kde sa medovníky piekli. Ak sa medovníky pečú v panelových bytoch, kde je nízka vlhkosť vzduchu, medovníky nezmäknú. Medovník potrebuje absorbovať vlhkosť zo vzduchu. Vtedy môže zmäknúť.
Medovníky môžu stvrdnúť aj v rúre, keď sa počas pečenia príliš vysušia a odparí sa z nich všetka voda. Ide najmä o teplovzdušné rúry, tie vysúšajú medovníky najviac.
Akou polevou sa zdobia medovníky?
Na zdobenie medovníkov sa používa bielková poleva pripravená z vyšľahaného bielka, práškového cukru a štipky soli.
Prečo je potrebné cesto na medovníky chladiť?
Ak cesto na medovníky nenecháme chladiť alebo krátko mraziť, nebude sa s ním ľahko pracovať a medovníky sa roztečú.
Kedy budú mať medovníky rovnomerný tvar?
Cesto na medovníky je potrebné vyvaľkať na rovnomernú hrúbku. Hrúbka cesta prispieva k dokonalému tvaru medovníkov.
Ako medovníky ozdobiť?
Po upečení a vychladnutí je čas na zdobenie medovníkov. Môžeme skúsiť úsmevy, oči, motýliky, gombíky, čižmičky či akékoľvek vianočné motívy. Ak chceme vytvoriť z medovníkov 3D motívy, spájame ich bielkovou polevou.
Fotka od Nicky ❤️🌿🐞🌿❤️ z Pixabay
