Nutričné zloženie tekvíc sa líši v závislosti od druhov tekvice. Tekvice sú nízkokalorické, obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. Aké sú zdravotné prínosy tekvice? Ako nakrájať tekvicu na pečenie? Ako spoznáme, že je tekvica uvarená? Ako pripraviť vývar z tekvice? Môžeme tekvicu po uvarení alebo upečení zmraziť? Ako sa pražia tekvicové semienka?
Čo obsahuje priemerná tekvica? 100 g tekvice obsahuje v priemere 6,5 g sacharidov, 1 g bielkovín a 0,5 g vlákniny. Tekvice sú veľmi nízkokalorické, a preto sú súčasťou mnohých diét. Tekvica obsahuje vápnik, zinok, železo, sodík, mangán, horčík, fosfor a draslík. Okrem toho obsahuje vitamíny A, komplex vitamínov skupiny B, vitamín C, vitamín E a vitamín K.
Aké sú zdravotné prínosy tekvice?
Tekvica podporuje imunitný systém, chráni srdce aj cievy tým, že znižuje vysokú hladinu zlého cholesterolu aj vysoký krvný tlak. Tekvica pôsobí ako antioxidant (najmä oranžové tekvice obsahujú betakarotén, ktorý chráni pred rakovinou a voľnými radikálmi). Tekvica eliminuje zápaly tráviaceho systému a čriev, pôsobí preventívne proti vredom žalúdka a bojuje proti rôznym druhom infekcií. Keďže nepatrí k alergénom, je ideálnym pokrmom aj pre maličké deti.
Ako nakrájať tekvicu na pečenie?
Stačí použiť veľký nôž na dobre stabilnej reznej ploche (pod drevenú dosku na krájanie sa odporúča položiť vlhkú papierovú utierku). Tekvicu rozkrojíme na polovicu zhora nadol tak, aby nám vznikli rovnaké polovice.
Ako spoznáme, že je tekvica uvarená?
To, či je tekvica uvarená, zistíme tak, že zatlačíme na šupku (je potrebné dávať pozor na prsty, aby sme sa nepopálili, prípadne použiť na ochranu kúsok fólie). Ak je mäkká, je hotová.
Ako pripraviť vývar z tekvice, aby mal podobnú chuť ako mäsový alebo zeleninový vývar?
Vývar z tekvice Hokkaido má chuť podobnú mäsovému alebo zeleninovému vývaru práve vďaka dužine a tekvicovým semienkam. Tekvicu Hokkaido stačí iba umyť, rozštvrtiť a dať variť do osolenej vriacej vody spolu s inou zeleninou. Po uvarení je potrebné dužinu aj tekvicové semienka vybrať z polievky von a vývar je hotový.
Môžeme tekvicu po uvarení alebo upečení zmraziť?
Rozhodne áno. Tekvicu možno po upečení či uvarení zmraziť. Tekvicu zabalíme do mraziacich vreciek alebo vzduchotesných nádob.
Aké druhy tekvíc sa hodia na varenie?
Na varenie sa najlepšie hodia menšie tekvice, najmä cukrové, ktoré majú sladšiu a jemnejšiu dužinu ako veľmi veľké tekvice.
Ako sa pražia tekvicové semienka?
Tekvicové semienka môžeme pražiť, posypať nimi šaláty a polievky, primiešať ich do pečiva alebo jesť ako chrumkavé občerstvenie. Po vydlabaní semienok ich vložíme do cedidla, dôkladne opláchneme a odstránime dužinu. Tekvicové semienka položíme na plech na pečenie, aby sa vysušili (nepoužívame papierové utierky, pretože semienka by sa prilepili). Najrýchlejší spôsob sušenia semienok je položiť semienka na olejom vymastený plech a vložiť ich na 30 minút do rúry s teplotou 150 °C. Potom semienka pokvapkáme olivovým olejom a soľou (aj akýmkoľvek iným korením, ktoré máme radi) a vrátime ich na 20 minút do rúry na pečenie.
